¡Crujientes por fuera, tiernos y dulces por dentro! Batatas Fritas Fáciles (Estilo Tortilla de Batata)
¡Crujientes por fuera, tiernos y dulces por dentro! Batatas Fritas Fáciles (Estilo Tortilla de Batata)
Receta Fácil de Batatas Fritas con Menos Aceite
¡Disfruta de estas batatas fritas, hechas salteando en sartén en lugar de freír en abundante aceite! Son crujientes por fuera y maravillosamente dulces por dentro, lo que las convierte en un aperitivo perfecto para los niños o una entrada para adultos. Descubre una forma especial de disfrutar las batatas que es más saludable y conveniente con menos aceite.
Ingredientes Principales- 1 batata (camote) mediana
- 1 taza (aprox. 100g) de harina para tempura
- 3/4 taza (aprox. 150ml) de agua
- 1-2 cubitos de hielo
- Una pizca de perejil seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la batata. Aunque la piel contiene nutrientes beneficiosos, a veces puede afectar la textura de las frituras, así que puedes pelarla ligeramente con un pelador o simplemente raspar la piel de forma aproximada con el pelador. Corta la batata en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante no cortarlas demasiado finas para que la masa se adhiera bien.
Step 2
Hoy haremos batatas fritas salteadas en sartén, así que pre-cocinaremos la batata ligeramente antes. Coloca la batata cortada en un plato apto para microondas y añade un poco de agua. El tiempo de cocción varía según la potencia de tu microondas, pero normalmente tarda entre 1 minuto y 1 minuto y 30 segundos. Yo las cociné 1 minuto, luego les di la vuelta y las cociné otros 30 segundos. Evita cocinar en exceso, ya que la batata puede volverse puré; apunta a que estén cocidas entre un 70 y 80%. Pre-cocinar de esta manera asegura que el interior esté bien cocido mientras las fritas mantienen su forma.
Step 3
Ahora, preparemos la masa para las batatas fritas. En un bol, añade 1 taza de harina para tempura y vierte 3/4 taza de agua. La consistencia de la masa es clave. Mézclala bien para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado líquida; este es el punto crucial. Añadir 1-2 cubitos de hielo a la masa ayudará a que las batatas queden extra crujientes. Simplemente mezcla de forma aproximada con palillos.
Step 4
Para un toque aromático adicional, puedes añadir una pizca de perejil seco (opcional). No necesitas añadir sal extra porque la harina para tempura comercial suele contener suficiente sazón. Mezcla la harina para tempura, el agua, los cubitos de hielo y el perejil hasta que no queden grumos, solo una mezcla aproximada.
Step 5
Añade las rodajas de batata pre-cocidas a la masa. Cubre cada rodaja de manera uniforme con la masa, dándoles la vuelta para asegurar que ambos lados queden bien cubiertos. Ten cuidado de no aplicar una capa de masa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que las fritas queden blandas; una capa fina es lo mejor.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, coloca con cuidado las rodajas de batata cubiertas de masa en la sartén. Cuando la masa en los bordes empiece a burbujear ligeramente y a cocinarse, es una señal de que las batatas se están volviendo crujientes. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en batatas blandas. Añádelas en tandas según el tamaño de tu sartén.
Step 7
Cuando un lado esté dorado, da la vuelta con cuidado a las batatas fritas y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Dales la vuelta ocasionalmente, asegurándote de que ambos lados queden bien dorados.
Step 8
En lugar de freír en abundante aceite, las salteamos en una sartén con una buena cantidad de aceite. Este método resulta en un exterior crujiente, similar a una tortilla, mientras que el interior se mantiene tierno y naturalmente dulce. Es una gran ventaja, ya que utiliza significativamente menos aceite que la fritura tradicional y logra una crocancia comparable.
Step 9
Coloca las batatas fritas recién hechas sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras aún están calientes! Da un bocado y experimentarás el delicioso crujido del exterior seguido del relleno tierno y dulce de batata, ¡realmente un sabor a miel! Son perfectas como merienda para los niños.
Step 10
¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras aún están calientes! Da un bocado y experimentarás el delicioso crujido del exterior seguido del relleno tierno y dulce de batata, ¡realmente un sabor a miel! Escurre el exceso de aceite brevemente y luego ¡disfruta de este delicioso manjar!
