¡Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro! Deliciosas Tortitas de Calabacín
¡Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro! Deliciosas Tortitas de Calabacín
Prepara Tortitas de Calabacín Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro
Estas tortitas de calabacín son deliciosamente crujientes por fuera y maravillosamente tiernas por dentro. Son un acompañamiento fantástico o un aperitivo perfecto para acompañar tus bebidas. ¡Sigue los pasos y prepáralas ahora mismo!
Ingredientes para Tortitas de Calabacín- 1 calabacín (aprox. 200-250g)
- 4 pizcas de sal (sal gruesa recomendada)
- 2 pizcas de pimienta negra (ajusta al gusto)
- 2 huevos
- 50g de harina de trigo común (o mezcla para tempura/harina de repostería)
- 70g de pan rallado (el pan rallado panko proporciona un extra de crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta ambos extremos del calabacín. Estas partes pueden no tener la mejor textura.
Step 2
Corta el calabacín preparado a lo largo en 8 gajos iguales. Cortarlos a un grosor de aproximadamente 0.7 cm asegurará una textura agradable.
Step 3
Espolvorea uniformemente las rodajas de calabacín con 4 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra para sazonar. Deja reposar unos 5 minutos; esto extraerá la humedad y ayudará a que el calabacín absorba los sabores.
Step 4
Rompe los 2 huevos en un bol y bátelos suavemente con un tenedor o varillas hasta que estén cremosos. Eliminar las chalazas (los cordones blancos) dará como resultado una textura aún más suave.
Step 5
Seca ligeramente el calabacín sazonado. Luego, pasa cada trozo uniformemente por la harina, cubriéndolos finamente. Sacude suavemente el exceso de harina.
Step 6
Sumerge los trozos de calabacín enharinados en el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos por ambos lados. Asegúrate de que la capa de huevo se adhiera uniformemente.
Step 7
A continuación, cubre el calabacín bañado en huevo con pan rallado. Hazlos rodar por el pan rallado para asegurar un recubrimiento generoso y uniforme por todos lados. Una buena cantidad de pan rallado es clave para un acabado crujiente.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina (suficiente para cubrir el calabacín hasta la mitad) en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas de calabacín, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Mantener el fuego medio es crucial para evitar que se quemen, ya que el fuego alto puede chamuscarlas rápidamente.
