Crujiente y Fresca: Receta Fácil de Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Crujiente y Fresca: Receta Fácil de Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Cómo Hacer Bomdong Geotjeori Fácil: Receta Sencilla de Ensalada de Col de Primavera
¡Perfecta para cuando no tienes apetito! Te presentamos una receta de geotjeori crujiente y deliciosa hecha con col de primavera fresca (bomdong). Es tan fácil de seguir que hasta los principiantes pueden prepararla, y enriquecerá tu mesa con un manjar de primavera.
Ingredientes para la Ensalada de Bomdong- Bomdong (col de primavera) 220g (elige hojas frescas y tiernas)
- Cebolletas, un manojo pequeño (picadas)
Ingredientes para el Aderezo Delicioso- Gochugaru (escamas de chile coreano) 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de anchoas 3 cucharadas (para el umami)
- Agua 3 cucharadas (para ajustar la consistencia del aderezo)
- Azúcar 1 cucharada (para dulzura y equilibrio)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (para dulzura y sabor sutil)
- Ajo picado 1 cucharada (para un aroma rico)
- Aceite de perilla 2 cucharadas (para sabor a nuez y brillo)
- Semillas de sésamo, una cantidad generosa (para decorar y dar sabor a nuez)
- Gochugaru (escamas de chile coreano) 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa de anchoas 3 cucharadas (para el umami)
- Agua 3 cucharadas (para ajustar la consistencia del aderezo)
- Azúcar 1 cucharada (para dulzura y equilibrio)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (para dulzura y sabor sutil)
- Ajo picado 1 cucharada (para un aroma rico)
- Aceite de perilla 2 cucharadas (para sabor a nuez y brillo)
- Semillas de sésamo, una cantidad generosa (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el bomdong bajo agua corriente. Con un cuchillo, recorta cuidadosamente las hojas exteriores amarillentas o sucias. Luego, corta con cuidado la base del bomdong y separa las hojas una por una con delicadeza. Esto asegura que las hojas se separen limpiamente sin dañarse.
Step 2
Enjuaga suavemente las hojas de bomdong separadas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Ten cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza, ya que podrías romper las hojas. Coloca el bomdong lavado en un colador para que escurra completamente. Cuanto mejor escurra, menos aguada y más sabrosa será la ensalada. Mientras el bomdong escurre, ¡hagamos el delicioso aderezo!
Step 3
En un bol grande, combina el gochugaru (3 cucharadas), agua (3 cucharadas), azúcar (1 cucharada), salsa de anchoas (3 cucharadas), extracto de ciruela (1 cucharada) y ajo picado (1 cucharada). Mezcla bien para crear la salsa de aderezo. (Si sientes que necesita una pizca de sal, añade una cantidad muy pequeña, ya que la salsa de anchoas podría ser suficiente en salinidad).
Step 4
Mientras preparas el aderezo, lava y pica finamente las cebolletas. El sabor fresco y el aroma de las cebolletas harán que el geotjeori sea aún más delicioso.
Step 5
Las hojas de bomdong más pequeñas y que ya han escurrido, puedes usarlas tal cual para añadir una textura agradable. Mézclalas directamente con el aderezo.
Step 6
Para las hojas de bomdong más grandes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto podría reducir su crujiente. Busca un tamaño satisfactorio.
Step 7
Añade las hojas más grandes al aderezo preparado y mezcla suavemente. Mezcla con cuidado para que el aderezo cubra uniformemente todas las hojas. Finalmente, añade generosamente 2 cucharadas de aceite de perilla para darle un sabor a nuez y un acabado brillante.
Step 8
Por último, espolvorea las cebolletas picadas y una buena cantidad de semillas de sésamo. Mezcla ligeramente una vez más para combinar todos los ingredientes. ¡Tu delicioso bomdong geotjeori está listo!
Step 9
¡Tu ensalada de col de primavera crujiente y fresca está completa! Es un acompañamiento maravilloso para el arroz o un excelente complemento para platos de carne. ¡No dejes de probarla!
