Crujiente y Delicioso: Receta de Salteado Saludable de Brotes de Soja Secos y Zanahoria
Crujiente y Delicioso: Receta de Salteado Saludable de Brotes de Soja Secos y Zanahoria
Salteado de Brotes de Soja Secos y Zanahoria
Presentamos un saludable acompañamiento, el Salteado de Brotes de Soja Secos y Zanahoria, hecho con brotes de soja y zanahorias cuidadosamente secados, que ofrece una textura maravillosamente crujiente y un sabor profundo. Es delicioso con cada bocado y es un excelente acompañamiento para el arroz o para la lonchera.
Ingredientes- 500g de brotes de soja remojados (previamente remojados y ablandados)
- 100g de zanahorias secas (remojadas en agua tibia)
- 6 dientes de ajo, picados (o 1.5 cucharadas de ajo picado)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mentsuyu (salsa a base de soja) (se puede sustituir por 2 cucharadas de salsa de soja si no está disponible)
- Pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los brotes de soja secados al sol en abundante agua hasta que estén completamente rehidratados. Una vez ablandados, escáldalos brevemente en agua hirviendo, luego enjuaga con agua fría y exprime el exceso de humedad. Este proceso elimina cualquier dureza, resultando en una textura más suave y crujiente.
Step 2
De manera similar, remoja las zanahorias secas en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que estén tiernas. Una vez ablandadas, exprime el agua. Rehidratar adecuadamente las zanahorias asegura una textura agradable al saltear.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade 5 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que la sartén se caliente lo suficiente ayudará a que los ingredientes se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 4
Añade el ajo picado y las zanahorias rehidratadas a la sartén caliente. Saltea hasta que el ajo esté fragante y las zanahorias estén ligeramente tiernas. El ajo aromático y las zanahorias dulces crearán una base deliciosa para el plato.
Step 5
Una vez que el ajo y las zanahorias estén parcialmente cocidos, añade los brotes de soja escaldados. Vierte 2 cucharadas de mentsuyu y 2 cucharadas de salsa de ostras, mezclando bien para asegurar que los condimentos cubran todo uniformemente. El umami de la salsa de ostras se infundirá en los brotes de soja y las zanahorias, añadiendo un sabor profundo. Saltea a fuego medio-bajo, prestando atención al calor para evitar que la salsa de ostras se queme.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien sazonados y hayan alcanzado una consistencia crujiente, espolvorea una pizca de pimienta negra justo antes de apagar el fuego para eliminar cualquier olor desagradable. Rocía aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y mezcla suavemente para terminar.
Step 7
Finalmente, transfiere el salteado de brotes de soja y zanahoria a un plato para servir. Espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo enteras o molidas para decorar. La adición de sésamo tostado mejora tanto el atractivo visual como el sabor general. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
