Crujiente Nurungji con Ensalada Refrescante
Crujiente Nurungji con Ensalada Refrescante
Brunch de Fin de Semana: Nurungji y Ensalada Fresca de Forma Sencilla
¡Disfrutemos de un almuerzo de fin de semana relajado y tranquilo! Inicialmente planeé hacer solo nurungji, pero terminé haciendo también una ensalada para una comida más satisfactoria.
Ingredientes para Nurungji- 1 taza de Nurungji (arroz tostado)
- 4 tazas de Agua
- Un poco de Anchoas Secas (para el caldo)
- Un poco de Algas Secas (Kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combine 1 taza de nurungji, 4 tazas de agua, una pequeña cantidad de anchoas secas y un trozo de alga kombu. Lleve a ebullición a fuego medio. La clave es cocinar a fuego lento para crear un caldo sabroso. Una vez que hierva, continúe cocinando a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el nurungji se ablande. Después de que el caldo se haya infusionado, retire las anchoas y el alga, dejando el caldo blanquecino de nurungji. Para una textura extra sustanciosa, también puede agregar arroz cocido y hervirlo juntos.
Step 2
Caliente una sartén pequeña con una cantidad generosa de aceite vegetal. Fría dos huevos al punto deseado, buscando una yema líquida (recomendado a la plancha o vuelta y vuelta). Tenga cuidado de no romper la yema al servir. Estos huevos añadirán un elemento rico y cremoso al mezclarse con el nurungji.
Step 3
Prepare sus hojas verdes mixtas. Puede usar mezclas de ensalada preenvasadas o seleccionar sus verduras favoritas como lechuga, brotes tiernos y romana. Lávelas a fondo y luego escúrralas muy bien. El exceso de agua puede hacer que la ensalada se ponga blanda y diluya el aderezo.
Step 4
Hagamos un delicioso aderezo para ensalada. En un bol pequeño, bata 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre (el vinagre de sidra de manzana o balsámico añade un buen sabor), 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de ajo picado. Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados y emulsionados. Pruebe y ajuste el azúcar o el vinagre a su gusto.
Step 5
Disponga las hojas verdes mixtas y bien escurridas de forma atractiva en un plato grande o en un bol. Coloque los huevos recién fritos encima de las verduras. Rocíe uniformemente el aderezo preparado sobre la ensalada. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y textura. Esta ensalada fresca, combinada con nurungji caliente, constituye una comida maravillosamente equilibrada y satisfactoria. ¡Disfrute!
