Croquetas Doradas de Patata y Queso: Un Delicioso Bocado Casero Crujiente y Sabroso
Croquetas Doradas de Patata y Queso: Un Delicioso Bocado Casero Crujiente y Sabroso
Cómo Hacer Croquetas Crujientes y Deliciosas de Patata y Queso
¡Me encantan las croquetas! Siempre las compro en la panadería o las pido como acompañamiento. Últimamente, tenía muchas patatas en casa y me apetecían unas croquetas de patata con mucho queso. Así que decidí hacer croquetas de patata y queso caseras. ¡La combinación de queso y patata en el interior es siempre un acierto seguro! Disfruta de esta receta para un delicioso bocado casero.
Ingredientes- 3 patatas medianas
- 1/4 cebolla
- 1.5 cucharadas de mayonesa
- 2 pizcas de pimienta negra
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- 1 loncha de queso cheddar
- 2 paquetes de queso mozzarella (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica la cebolla muy finamente. Esto añadirá un dulzor sutil y textura al relleno de patata.
Step 2
En un bol aparte, casca y bate los 2 huevos. Esta mezcla de huevo ayudará a que el pan rallado se adhiera a las croquetas.
Step 3
Prepara el relleno de queso. Corta la loncha de queso cheddar en tiras largas. Si te resulta complicado, puedes doblarla antes de colocarla en el interior. Ten listo el queso mozzarella.
Step 4
Lava bien las patatas y ponlas en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.
Step 5
Una vez cocidas las patatas, pélalas mientras aún estén calientes. Añade la cebolla picada a las patatas calientes machacadas. Sazona con 2 pizcas de pimienta negra y 1.5 cucharadas de mayonesa. Añadir la cebolla a las patatas calientes ayuda a mantener su textura crujiente mientras suaviza su sabor crudo.
Step 6
Usando un tenedor o un machacador, tritura las patatas y mézclalas bien con la cebolla, la mayonesa y la pimienta hasta que estén completamente combinadas. Asegúrate de que no queden grumos grandes.
Step 7
Ahora, vamos a dar forma a las croquetas. Coge una porción de la mezcla de patata y aplánala en la palma de tu mano, creando una forma de disco pequeño.
Step 8
Coloca las tiras de queso cheddar sobre la mezcla de patata aplanada.
Step 9
Añade generosamente el queso mozzarella encima del queso cheddar. ¡Esta es la clave para ese satisfactorio ‘estiramiento’ de queso!
Step 10
Con cuidado, dobla la mezcla de patata sobre el queso para cerrarlo completamente. Dales forma de croqueta, asegurándote de que no se vea nada de queso por fuera. Puedes hacerlas redondas o ligeramente ovaladas.
Step 11
Sumerge cada croqueta con forma en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Step 12
A continuación, pasa la croqueta cubierta de huevo por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera de manera uniforme.
Step 13
Para un rebozado extra crujiente, vuelve a sumergir la croqueta empanada en la mezcla de huevo.
Step 14
Finalmente, vuelve a pasar la croqueta por el pan rallado, asegurando un recubrimiento grueso y uniforme. Este método de doble rebozado da como resultado una textura maravillosamente crujiente. Si prefieres un rebozado más ligero, puedes omitir los pasos 12 y 13, pero asegúrate de presionar bien el pan rallado en el paso 11.
Step 15
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las croquetas empanadas en el aceite caliente. Fríelas lentamente, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Evita el fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se caliente. Esta fritura lenta asegura que el queso del interior se derrita perfectamente.
Step 16
¡Listo! ¡Tus deliciosas croquetas caseras de patata y queso, crujientes por fuera y llenas de queso por dentro, están listas para disfrutar!
