Croquetas Caseras de Papa: Un Clásico Dorado
Croquetas Caseras de Papa: Un Clásico Dorado
¡Perfectas para Acompañar la Cerveza o Como Merienda para Niños! Elaborando Croquetas de Papa Deliciosas
¡Estas croquetas saben increíblemente bien recién fritas! Y aún mejor, si las congelas, puedes recalentarlas fácilmente en una freidora de aire cuando te apetezca, ¡y sabrán tan frescas como si las hubieras hecho al momento! Disfruta de este delicioso bocado perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Relleno de las Croquetas- 4 papas medianas, peladas
- 180g de jamón, picado finamente
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1/2 lata de maíz dulce (elote), escurrido
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 4 tazas)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el Rebozado- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado (migas de pan)
Relleno de Queso Opcional- Queso mozzarella rallado o queso para pizza, al gusto
Salsa para Acompañar- Kétchup, al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado (migas de pan)
Relleno de Queso Opcional- Queso mozzarella rallado o queso para pizza, al gusto
Salsa para Acompañar- Kétchup, al gusto
- Kétchup, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza pelando las papas y cortándolas en trozos grandes. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Cocina hasta que un tenedor las atraviese fácilmente, indicando que están tiernas y blandas. Esto asegurará un relleno suave y cremoso.
Step 2
Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla y el jamón. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el jamón picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Este paso realza el sabor del relleno.
Step 3
Una vez cocidas las papas, escúrrelas bien. Mientras aún estén calientes, transfiérelas a un bol y machácalas hasta obtener un puré suave usando un tenedor o un machacador de papas. Asegúrate de que no queden grumos grandes para una textura uniforme.
Step 4
Agrega el maíz dulce escurrido al bol con las papas machacadas. Incorpora también la mezcla de jamón y cebolla salteada. Combina bien todos los ingredientes, mezclando a fondo para crear un relleno sabroso y cohesivo.
Step 5
Sazona la mezcla con una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, considerando la salinidad del jamón. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
Step 6
Divide la mezcla de papa en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente de 3 a 4 cm de diámetro) y forma bolitas lisas. Estas serán la base de tus croquetas.
Step 7
Para una sorpresa extra de queso, toma una bolita de mezcla de papa, aplánala ligeramente y coloca una cantidad generosa de queso rallado en el centro. Esto añade un delicioso centro fundido.
Step 8
Con cuidado, envuelve el queso con la mezcla de papa, asegurándote de que quede completamente sellado. Remodela suavemente la bolita para garantizar que no se escape queso durante la fritura. Un buen sellado es clave para obtener croquetas perfectamente formadas.
Step 9
Prepara tres platos llanos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con pan rallado. Primero, cubre cada croqueta uniformemente con harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Finalmente, pásala generosamente por pan rallado.
Step 10
Presiona suavemente el pan rallado sobre las croquetas para asegurarte de que se adhiera bien. Un recubrimiento completo de pan rallado es esencial para lograr esa textura crujiente característica al freír.
Step 11
Ahora es el momento de freír. Calienta aproximadamente 4 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a 180°C (350°F). Introduce con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que se aglomeren. Fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. El relleno ya está cocido, así que solo necesitas dorar el exterior. (Alternativamente, en una freidora de aire, cocina a 190°C (375°F) durante 10-12 minutos, volteando a la mitad del tiempo).
Step 12
Escurre las croquetas fritas sobre una rejilla o papel de cocina. Sírvelas calientes. Son deliciosas por sí solas, ya que el relleno ya está sazonado, ¡o puedes disfrutarlas mojándolas en kétchup para un sabor adicional!
