Croquant de Pecanas Crujientes y Dulces
Croquant de Pecanas Crujientes y Dulces
Elaboración de Delicados Croquants de Pecanas con la Reina de los Frutos Secos: Receta de Croquant de Pecanas
Descubre una deliciosa receta de ‘Croquants de Pecanas’ utilizando pecanas, ¡el epítome de los frutos secos! Estos bocados son fáciles de preparar y ofrecen una textura maravillosamente crujiente con un rico y satisfactorio sabor a nuez que te hará querer repetir. Son perfectos para acompañar café o té, o como un detalle casero muy apreciado. ¡Creemos juntos estos irresistibles croquants de pacanas!
Ingredientes- Pecanas 50g
- Azúcar moreno 17g
- Canela en polvo, una pizca
- Agua 8g
- Mantequilla con sal 6g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte una cantidad adecuada de agua en una olla pequeña y llévala a ebullición. Hervir las pecanas ayuda a eliminar cualquier amargor y realza su sabor a nuez.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las pecanas preparadas (50g) y blanquéalas durante unos 2 minutos. Este paso elimina cualquier sabor crudo y mejora la textura.
Step 3
Escurre las pecanas blanqueadas usando un colador, luego enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente 4-5 veces. Seca suavemente las pecanas enjuagadas con una toalla de papel y extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, asegurándote de que no se superpongan.
Step 4
Coloca la bandeja en un horno precalentado a 160°C (320°F) y hornea durante aproximadamente 8 minutos. Ajusta el tiempo según las especificaciones de tu horno. Asar las pecanas las hará aún más fragantes y crujientes.
Step 5
En una sartén aparte, combina el azúcar moreno (17g), una pizca de canela en polvo y agua (8g). Añadir canela profundizará el perfil de sabor general.
Step 6
Coloca la sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el azúcar y el agua comiencen a hervir a fuego lento, revuelve suavemente para combinar los ingredientes. Continúa con el siguiente paso una vez que el almíbar comience a burbujear.
Step 7
Añade las pecanas asadas al almíbar hirviendo. Usando una espátula, mezcla rápidamente las pecanas en el almíbar, asegurándote de que cada una quede uniformemente cubierta. Es crucial remover rápidamente para evitar que el azúcar se queme.
Step 8
A medida que comiencen a formarse cristales de azúcar blancos en la superficie de las pecanas, aumenta ligeramente el fuego de bajo a medio. Ten cuidado de no usar fuego demasiado alto, ya que puede quemar el azúcar.
Step 9
Continúa removiendo rápidamente hasta que el recubrimiento de azúcar se derrita nuevamente y adquiera un brillo. Este proceso le da a las pecanas un recubrimiento brillante y maravillosamente crujiente.
Step 10
Una vez que el azúcar se haya derretido por completo y tenga brillo, añade la mantequilla con sal (6g) y mezcla rápidamente para incorporarla. La mantequilla añade riqueza y una deliciosa nota salada.
Step 11
Todos los ingredientes están ahora bien combinados, resultando en croquants de pacanas bellamente brillantes y apetitosos.
Step 12
Mientras aún estén calientes, transfiere con cuidado los croquants de pacanas terminados sobre papel de horno y extiéndelos para que se enfríen. Deja algo de espacio entre ellos para que no se peguen. Alcanzarán su máxima crujencia una vez completamente enfriados.
Step 13
¡Tus deliciosos Croquants de Pecanas, que presumen de un equilibrio perfecto de sabor a nuez, dulzura y crujido, ya están listos! ¡Disfruta!
