Croaker al Vapor Tierno (Jo Gi Jjim)
Croaker al Vapor Tierno (Jo Gi Jjim)
Cómo Hacer Croaker al Vapor Delicioso, Similar al Ggulbi
Aprendamos a hacer fácilmente el ‘Jo Gi Jjim’, un plato de croaker al vapor que a menudo se sirve durante las festividades y rituales ancestrales. ¡Esta sencilla receta elevará tus habilidades culinarias y te permitirá impresionar! ¡Prepárate para disfrutar de este encantador plato de pescado al vapor!
Ingredientes Principales- 3 pescados Croaker frescos (Jo Gi)
- 1 cucharadita de Sal (para limpiar)
- Una pizca de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 Chile rojo, cortado finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
El ‘Jo Gi Jjim’ es un plato de pescado al vapor que se caracteriza por su carne excepcionalmente tierna, ofreciendo una textura más suave en comparación con el croaker a la parrilla o frito. A veces, el pescado mal cocido puede tener un olor desagradable, lo que hace que la gente dude en probar platos de mariscos. Sin embargo, el Jo Gi y el Ggulbi (un tipo de croaker seco) son particularmente deliciosos cuando se cocinan al vapor debido a su delicada carne, lo que los hace muy agradables.
Step 2
Primero, limpie a fondo el croaker. Retire todas las aletas (pectorales, pélvicas, dorsal y caudal) cortándolas cuidadosamente cerca del cuerpo. También, raspe minuciosamente las escamas. Haga cortes diagonales poco profundos (hendiduras) en las partes más gruesas del cuerpo del pescado con un cuchillo. Esto ayuda a que el adobo penetre más profundamente en la carne, mejorando el sabor. Asegúrese de secar el pescado con papel de cocina.
Step 3
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el chile en polvo y el vino de cocina (o mirin). Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Esta sencilla mezcla de condimentos es clave para el sabor del plato. Si tiene aceite de jengibre y ajo, agregar un poco también puede ayudar a reducir cualquier olor a pescado, pero es opcional si no lo tiene.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue un poco de aceite de cocina. Coloque el croaker preparado en la sartén caliente. Rocíe la salsa de condimento preparada uniformemente sobre el pescado, asegurándose de que una parte entre en los cortes que hizo. Tenga cuidado de que el condimento no se queme; ajuste el calor según sea necesario. Si lo prefiere, también puede agregar cebolleta o puerro cortado finamente a la sartén antes de agregar el pescado para un aroma adicional.
Step 5
Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje que el pescado se cocine al vapor suavemente durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Evite voltear el pescado con demasiada frecuencia, ya que su delicada carne puede romperse fácilmente. Una vez cocido, transfiera con cuidado el croaker al vapor a un plato para servir. Decore con chile rojo cortado finamente para darle un toque de color. ¡Sírvalo inmediatamente y disfrute del increíblemente tierno y sabroso croaker al vapor!
