Crème Brûlée Casero y Suave (Postre Fácil Sin Horno)
Crème Brûlée Casero y Suave (Postre Fácil Sin Horno)
Cocina de Yakkul: Receta Fácil de Crème Brûlée Hecho en Casa (¡Sin Necesidad de Horno!)
Hoy prepararemos un postre que añade un toque de elegancia a cualquier ocasión, ya sea un día especial o uno cualquiera: ¡Crème Brûlée! Podrás conseguir una apariencia y un sabor deliciosos, comparables a los de tu cafetería favorita, utilizando ingredientes sencillos y sin la complicación del horno. La deliciosa combinación de una crema pastelera dulce y suave con una cobertura crujiente y caramelizada es simplemente irresistible. Si buscas disfrutar de un postre sofisticado fácilmente en casa, ¡sigue esta receta ahora!
Ingredientes- 250ml de Leche Fresca
- 3 Yemas de Huevo Frescas
- 40g de Azúcar Blanca Granulada
- 60g de Helado de Vainilla
- 20g de Maicena (Almidón de Maíz)
- 10g de Mantequilla
- Azúcar Moreno, para cubrir
Instrucciones de preparación
Step 1
En una cacerola de fondo grueso, combina los 250ml de leche fresca y los 60g de helado de vainilla. El helado añade un sabor más rico para un resultado más decadente.
Step 2
Calienta la mezcla a fuego medio-bajo. Calienta la leche hasta que empiece a burbujear ligeramente por los bordes; evita que hierva o se queme utilizando un calor moderado.
Step 3
En un bol aparte, añade las 3 yemas de huevo y los 40g de azúcar granulada. Bate hasta que el azúcar se disuelva y las yemas adquieran un color marfil pálido. Bate suavemente para no incorporar demasiado aire.
Step 4
Vierte lentamente la mezcla tibia de leche y helado en la mezcla de yemas de huevo mientras bates constantemente. Es crucial atemperar los huevos gradualmente para evitar que se cocinen. Sigue batiendo continuamente.
Step 5
Tamiza los 20g de maicena y bate hasta que esté completamente combinada, asegurándote de que no queden grumos. Disolver correctamente la maicena es clave para lograr una textura suave.
Step 6
Cuela esta mezcla a través de un colador de malla fina de vuelta a una cacerola limpia. Este paso elimina posibles grumos o impurezas, asegurando una crema pastelera maravillosamente suave.
Step 7
Ahora, cocina a fuego bajo, removiendo constantemente. Usa una espátula o cuchara de madera para raspar continuamente el fondo y los lados de la cacerola para evitar que se pegue o se queme. La paciencia es clave aquí para obtener el mejor sabor.
Step 8
Una vez que la mezcla comience a espesar, retírala del fuego o reduce el calor a muy bajo. Bate enérgicamente con unas varillas para deshacer cualquier grumo y lograr una consistencia suave. Es mejor retirarla del fuego cuando esté un poco más líquida de lo deseado, ya que el calor residual seguirá espesándola.
Step 9
Con la cacerola aún caliente fuera del fuego, añade los 10g de mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo y se incorpore, añadiendo riqueza y un bonito brillo a la crema pastelera.
Step 10
Vierte la crema pastelera en tus recipientes preparados (ramequines). Antes de verter, golpea suavemente el fondo de la cacerola sobre la encimera para liberar las burbujas de aire grandes, lo que ayudará a crear una superficie más lisa.
Step 11
Nivela suavemente la superficie de la crema pastelera en los recipientes con una espátula o cuchara. Esto asegura una capa uniforme para la cobertura de azúcar posterior.
Step 12
Cubre los recipientes con film transparente o tapas y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta que estén bien fríos. Al enfriarse, la crema pastelera se solidifica, dejándola lista para la cobertura caramelizada.
Step 13
Una vez que la crema pastelera esté fría y firme, espolvorea una capa fina y uniforme de azúcar moreno por encima. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto, pero evita que sea demasiado gruesa para evitar que se queme.
Step 14
Ahora, utilizando un soplete de cocina, carameliza cuidadosamente el azúcar moviendo la llama uniformemente sobre la superficie, manteniéndola a una distancia segura de los bordes. Continúa hasta que el azúcar se derrita y adquiera un hermoso color marrón dorado. Ten cuidado y usa el soplete de forma segura, ¡evitando la exposición prolongada en un solo lugar!
