Costillas LA de Estilo Coreano Picante y Dulce
Costillas LA de Estilo Coreano Picante y Dulce
¡Más Allá de la Salsa de Soja! Una Deliciosa Receta de Costillas LA Picantes que Despertará tu Paladar
¿Estás acostumbrado a las tradicionales costillas LA marinadas en salsa de soja? ¡Prepárate para una revolución de sabores! Esta receta revela cómo hacer unas costillas LA increíblemente deliciosas con un marinado picante. Si bien puedes untar la salsa después de asarlas y terminarlas en el horno, el verdadero secreto para un sabor máximo es marinar las costillas en la salsa de antemano, ¡un secreto que vale la pena compartir! Esta receta de ‘Sesangui Moden Recipe’ y ‘Man-de-e Recipe’ elevará la experiencia gastronómica de tu familia.
Para las Costillas LA- 1kg de Costillas LA (Short Ribs de res)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz coreano)
- 8 láminas de jengibre fresco
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal, para cocinar
Para la Salsa Picante- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de Cheongju (vino de arroz coreano)
- 1/4 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de Cheongju (vino de arroz coreano)
- 1/4 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las Costillas LA. Primero, sumerge los 1kg de Costillas LA en agua fría durante 1 hora para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso crucial ayuda a eliminar los sabores a caza y asegura un sabor más limpio y refinado.
Step 2
Después de remojar, seca bien las Costillas LA con toallas de papel. En un bol, combina las costillas secas con 2 cucharadas de Cheongju, 8 láminas de jengibre fresco, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente el marinado en la carne y deja reposar durante 20 minutos para que se marine. El jengibre fresco no solo añade aroma sino que también ayuda a ablandar la carne.
Step 3
Ahora, ¡creemos la estrella de nuestro plato: la salsa picante! En un bol aparte, bate 4 cucharadas de Gochujang, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 4 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de Cheongju, 1/4 cucharada de jengibre picado, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa picante y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta mezcla crea una salsa picante rica, compleja y perfectamente equilibrada.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente las Costillas LA marinadas en la sartén caliente. Sella las costillas hasta que las superficies exteriores estén bien doradas. Este paso es clave para retener los jugos y asegurar un resultado tierno y sabroso. Evita cocinar en exceso en esta etapa; solo quieres obtener un buen sellado.
Step 5
Una vez selladas, unta generosamente las Costillas LA con la salsa picante preparada. Coloca las costillas con salsa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 10 minutos. Sácalas del horno, úntalas con un poco más de salsa caliente y hornea durante otros 5 minutos hasta que el glaseado esté ligeramente caramelizado y las costillas estén bien cocidas. Como método alternativo, también puedes cocinar las costillas en una sartén a fuego bajo con tapa hasta que estén hechas. ¡Disfruta de tus deliciosas Costillas LA Picantes y Dulces!
