Costillas de Res Estofadas Tiernas (So Galbi Jjim)
Costillas de Res Estofadas Tiernas (So Galbi Jjim)
¡Prepara fácilmente Costillas de Res Estofadas Deliciosas con tu Olla a Presión Eléctrica Cuckoo! Receta Súper Sencilla
Compramos una excelente oferta de 2.5 kg de costillas de res en Costco y decidimos preparar este abundante y sabroso So Galbi Jjim en casa. Es perfecto para ocasiones especiales o reuniones familiares.
Ingredientes Principales- 2.5 kg de Costillas de Res
- 1 Cebolla
- 2 Papas
- 8 Castañas peladas
Ingredientes para la Salsa- 1/2 Cebolla
- 1/2 racimo de Uvas Verdes
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 15 Cucharadas de Salsa de Soja
- 10 Cucharadas de Azúcar
- 5 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Jengibre en Polvo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 racimo de Uvas Verdes
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 15 Cucharadas de Salsa de Soja
- 10 Cucharadas de Azúcar
- 5 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Jengibre en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2.5 kg de costillas de res frescas. ¡Estos generosos cortes te harán la boca agua!
Step 2
Al transferir las costillas a un recipiente grande, me doy cuenta de la abundante porción. ¡Es suficiente para que todos en la familia disfruten generosamente!
Step 3
Es crucial eliminar por completo la sangre de las costillas. Sumérgelas en agua fría durante al menos 3 horas, o cambia el agua periódicamente si es necesario. Drenar bien la sangre asegurará un sabor limpio sin olores desagradables.
Step 4
Para la salsa de estofado, licúa 1/2 cebolla y 1/2 racimo de uvas verdes en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. (¡Siéntete libre de agregar kiwi o pera para un perfil de sabor diferente! Hoy usé lo que tenía a mano, pero la dulzura natural y el aroma de la fruta realzarán maravillosamente el plato).
Step 5
Prepara las verduras y las castañas para cocinar junto con las costillas. Ten listas 8 castañas peladas, 1 cebolla y 2 papas. (También puedes añadir otros ingredientes como calabaza, zanahorias o champiñones shiitake según tu preferencia. Personalmente, no me gustan los champiñones shiitake, así que los omití esta vez. ¡Esta receta es puramente para mi gusto personal! ¡Jaja!)
Step 6
Después de salir un momento, regreso y encuentro que la sangre se ha drenado bien. El agua ha adquirido un tono lechoso. (¡Este paso de drenar la sangre antes de cocinar es esencial!)
Step 7
En un bol, combina la cebolla y las uvas licuadas con 15 cucharadas de salsa de soja, 10 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre en polvo y 5 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la salsa. Prueba y ajusta la salsa de soja o el azúcar para obtener el nivel deseado de dulzura y salinidad. Prefiero un sabor menos salado y sutilmente dulce, así que lo he balanceado así.
Step 8
Mezcla suavemente las costillas con la sangre drenada en la salsa preparada. Dejarlas marinar durante al menos 30 minutos permitirá que los sabores penetren mejor, pero hoy estoy un poco impaciente y pasaré directamente al siguiente paso. (¡Si tienes tiempo, recomiendo encarecidamente marinarlas!)
Step 9
Utilizando la función ‘Cocción Múltiple’ de la olla a presión eléctrica Cuckoo, establece el tiempo de cocción a 45 minutos. Coloca las costillas marinadas con la salsa, las castañas, la cebolla y las papas en la olla y selecciona el modo apropiado.
Step 10
Después de 45 minutos, un aroma delicioso inunda el aire. ¡Las costillas están casi listas para ser devoradas! (¡Este es un momento muy emocionante!)
Step 11
Para un toque extra de lujo, puedes incluir abulón preparado. (Este ingrediente es opcional).
Step 12
Si has añadido abulón, vuelve a programar la olla a presión eléctrica Cuckoo en ‘Cocción Múltiple’ durante 15 minutos adicionales. Esto asegura que el abulón se cocine hasta alcanzar una ternura perfecta.
Step 13
¡Finalmente, el So Galbi Jjim está completo! Las costillas de res son increíblemente tiernas y se derriten en la boca. El sabor es profundo y sabroso, sin ser excesivamente intenso. ¡Devoramos la porción completa de 2.5 kg en un instante, todo gracias a la conveniencia de la olla Cuckoo! Es muy fácil preparar un plato tan fantástico simplemente presionando un botón. ¡Esta fue una comida verdaderamente conveniente y satisfactoria! ¡Disfruta de tu deliciosa festín con tus seres queridos!
