Costillas de Res Estofadas Tiernas: Receta Dorada para Toda la Familia
Costillas de Res Estofadas Tiernas: Receta Dorada para Toda la Familia
Especial Festivo: Cómo Hacer Costillas de Res Coreanas Estofadas con Salsa Sabrosa
Vamos a preparar un plato tradicional coreano para las fiestas, Galbi Jjim, ¡sustancioso y delicioso! Esta receta asegura costillas tiernas y una salsa rica y sabrosa que encantará a todos.
Ingredientes Principales- Costillas de Res 800g
- Zanahoria 1/2
- Pimiento Rojo 1/2
- Pimiento Verde 1/2
- Cebolla 1
- Patatas 2
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparemos un delicioso plato de costillas de res estofadas, dulce y salado, perfecto para toda la familia! Esta receta es una celebración de sabores reconfortantes.
Step 2
El primer paso crucial para unas costillas de res estofadas tiernas y sabrosas es eliminar la sangre. Remoje las costillas de res en agua fría durante al menos 30 minutos, cambiando el agua si es necesario. Este proceso elimina impurezas y cualquier olor a caza, lo que resulta en un sabor más limpio y profundo. Mientras las costillas se remojan, prepare todas las verduras lavándolas y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, creemos el corazón de nuestro Galbi Jjim: la marinada. En un bol, combine 1 taza de caldo (o agua) con 1 taza de pera y cebolla licuadas. Colar esta mezcla le dará un jugo claro, que ayuda a ablandar la carne y añade dulzura natural. Incorpore 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de pimienta negra. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Step 4
Enjuague las costillas remojadas a fondo bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar cualquier resto de sangre y séquelas. Coloque las costillas escurridas en la marinada preparada. Masajee suavemente la marinada en la carne para asegurar que esté uniformemente cubierta. Deje marinar las costillas durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o en el refrigerador. Para un sabor más profundo, puede marinarlas durante 2-3 horas o incluso toda la noche.
Step 5
En una olla grande o cacerola tipo Dutch oven, agregue las costillas marinadas y cúbralo con una tapa. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Una vez que las costillas hayan comenzado a cocinarse, agregue las verduras más firmes como las patatas y las zanahorias. Continúe hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente tiernas. Cuando la carne se esté volviendo tierna y las patatas estén parcialmente cocidas, agregue los pimientos rojo y verde. Cubra nuevamente y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, permitiendo que todos los sabores se mezclen y las verduras estén completamente tiernas. Rociar las costillas con la salsa ocasionalmente realzará el sabor.
Step 6
¡Y aquí lo tiene: Costillas de Res Coreanas Estofadas bellamente tiernas e increíblemente sabrosas! Este plato es perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares. ¡Disfrute de esta receta dorada y feliz cocina!
