Costillas de Res Estofadas Tiernas para Niños
Costillas de Res Estofadas Tiernas para Niños
Consejos para Preparar Deliciosas Costillas de Res Estofadas que Encantarán a los Niños
Esta receta ofrece costillas de res estofadas tiernas con una salsa dulce y sabrosa, que gusta a todos, desde niños hasta adultos. Compartiremos consejos para cocinarlas extra tiernas, perfectas para los más pequeños, junto con secretos para lograr un sabor más profundo y rico. Haga que su próxima ocasión especial o comida familiar sea aún más memorable con estas deliciosas costillas.
Ingredientes Principales para Costillas de Res Estofadas- 1.5 kg de Costillas de Res
- 2 trozos de Rábano Daikon (aproximadamente 2 cm de grosor)
- 1/2 Zanahoria
- 1 tallo de Cebolleta
Ingredientes para la Salsa que Realza el Sabor- 1/2 Pera (rallada)
- 1/2 Cebolla (rallada)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 10 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Oligodang (o Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 5 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1/2 cucharada de Jengibre Picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/2 cucharada de Pimienta Negra
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Pera (rallada)
- 1/2 Cebolla (rallada)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 10 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Oligodang (o Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 5 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1/2 cucharada de Jengibre Picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/2 cucharada de Pimienta Negra
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las costillas de res en agua fría durante unas 3 a 4 horas para eliminar la sangre. Es mejor cambiar el agua 3 o 4 veces durante este proceso para obtener un resultado más limpio. Consejo: Si tiene poco tiempo, remojar las costillas en agua con gas o cola puede acelerar significativamente el proceso de eliminación de sangre.
Step 2
Llene una olla grande con suficiente agua para cubrir las costillas y llévela a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, agregue las costillas escurridas y escalde durante unos 3 minutos. Este paso crucial ayuda a eliminar el exceso de grasa y cualquier olor a caza, asegurando un sabor más limpio en el plato final.
Step 3
Después de escaldar, enjuague bien las costillas de res bajo agua corriente fría y escúrralas bien.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa. En una licuadora, combine la pera rallada y la cebolla rallada. Consejo: Si no tiene pera, el kiwi puede ser un buen sustituto para endulzar y ablandar la carne.
Step 5
Transfiera la mezcla de pera y cebolla licuada a un bol. Agregue todos los ingredientes restantes de la salsa: ajo picado, salsa de soja, oligodang, salsa de ostras, vino de cocina, azúcar, jengibre picado, pimienta negra y aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo para crear una deliciosa salsa.
Step 6
Coloque las costillas escaldadas en un recipiente hermético o un bol profundo. Vierta la salsa preparada sobre las costillas, asegurándose de que estén bien cubiertas. Para obtener el mejor sabor, deje marinar las costillas en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche. ¡Marinar es clave para que los sabores penetren profundamente, especialmente para obtener resultados tiernos que los niños disfrutarán!
Step 7
Es hora de cocinar las costillas. Transfiera las costillas marinadas a una olla y agregue 1 taza (200 ml) de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y déjela cocinar a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna. Consejo: Usar una olla a presión reducirá significativamente el tiempo de cocción. Si usa una olla a presión, no necesita agregar agua adicional.
Step 8
Mientras se cocinan las costillas, prepare las verduras. Corte el rábano daikon y la zanahoria en trozos gruesos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Corte la cebolleta en diagonal. Consejo: Si a sus hijos les gustan, considere agregar castañas o dátiles para darle más sabor y textura. ¡También puede usar cortadores de galletas para dar forma a las zanahorias y al rábano para una presentación divertida que les encantará a los niños!
Step 9
Una vez que las costillas estén parcialmente cocidas, destape la olla y retire con cuidado la grasa excesiva que haya subido a la superficie con una espumadera. Esto hará que la salsa sea más limpia. Luego, agregue el rábano daikon y la zanahoria preparados a la olla. Continúe cocinando a fuego medio, permitiendo que la salsa se reduzca y espese ligeramente hasta que las verduras estén tiernas.
Step 10
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal y cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que estén ligeramente tiernas. El sutil aroma de la cebolleta completará el plato.
Step 11
Cuando cociné esto, lo dejé cocinar por más de 40 minutos y todavía estaba un poco duro, ¡aunque el sabor era excelente! Si está siguiendo mi receta, le recomiendo encarecidamente reducir ligeramente el tiempo de cocción o usar una olla a presión, como se mencionó anteriormente. ¡Esto asegurará un resultado más tierno y delicioso! ¡Disfrute de sus costillas de res estofadas caseras!
