Costillas de Cerdo Salteadas Estilo Mala Picante
Costillas de Cerdo Salteadas Estilo Mala Picante
¡El Rey del Picante! Receta de Costillas de Cerdo Estilo Mala – ¡Lo Mejor es Mordisquear!
¡Una receta perfecta para cuando quieres un aperitivo delicioso y picante con una bebida! ¡Disfruta del sabor ardiente de las Costillas de Cerdo Salteadas Estilo Mala!
Ingredientes- Costillas de cerdo 600g
- Salsa Mala 90g
- Chile tailandés seco 20 (o ajustar al gusto)
- Ajo picado 30g (aprox. 3 cucharadas)
- Pimiento verde 30g (aprox. 1/4)
- Pimiento rojo 50g (aprox. 1/3)
- Cebolla 50g (aprox. 1/4)
- Hojas de laurel
- Cebolleta (para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retira la grasa apelmazada de la parte delantera de las costillas de cerdo y la fina membrana de la parte trasera. Dejar la membrana puede endurecer la carne, por lo que es mejor retirarla con cuidado con un cuchillo o tijeras. Si este paso te parece tedioso, puedes quitarla mientras enjuagas las costillas con agua fría.
Step 2
Corta con cuidado entre los huesos de las costillas. Cortarlas previamente de esta manera puede acortar el tiempo de sangrado y ayuda a que la salsa penetre de manera más uniforme. Es más rápido que desangrar la pieza entera.
Step 3
En una olla grande, añade suficiente agua fría para cubrir las costillas. Incorpora las hojas de laurel, granos de pimienta negra (opcional), dientes de ajo pelados y las partes blancas de las cebolletas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade las costillas, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las costillas estén tiernas. Retira la espuma que aparezca en la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 4
Prepara las verduras para saltear. Pela y pica finamente la cebolla (en cubos de aproximadamente 0.5cm). Retira los tallos y las semillas de los pimientos verde y rojo, luego pícalos finamente del mismo tamaño que la cebolla. Tener las verduras preparadas de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 5
Calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida. A continuación, añade los pimientos rojo y verde picados y saltea. Finalmente, agrega los chiles tailandeses secos para aportar el aroma picante. Ten cuidado de no quemar el ajo a fuego alto.
Step 6
Una vez que las verduras estén tiernas y salteadas, añade las costillas hervidas a la sartén. Mézclalas suavemente con las verduras, asegurándote de que las costillas estén distribuidas uniformemente.
Step 7
¡Ahora es el momento de añadir la deliciosa salsa mala! Vierte generosamente 90g de Salsa Mala Haots sobre las costillas y las verduras. Remueve y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, volteando las costillas ocasionalmente, permitiendo que la salsa cubra todo de manera uniforme. La salsa se espesará y las costillas adquirirán un brillo lustroso.
Step 8
¡La presentación marca la diferencia! Sirve las Costillas de Cerdo Salteadas Estilo Mala terminadas de forma atractiva en una fuente de estilo chino o en platos individuales. Decora con cebolleta picada fresca y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un acabado hermoso.
Step 9
¡Tus picantes y aromáticas Costillas de Cerdo Salteadas Estilo Mala están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. ¡La satisfacción de roer la carne del hueso hace que este sea un plato realmente abundante y delicioso!
