Costillas de Cerdo Glaseadas ‘Estilo Palacio’: ¡Un Festín para Celebraciones!
Costillas de Cerdo Glaseadas ‘Estilo Palacio’: ¡Un Festín para Celebraciones!
Eleva tu Cena: La Receta Definitiva de Bandeja de ‘Costillas de Cerdo Glaseadas’
¡No te dejes intimidar por la variedad de acompañamientos! Esta bandeja de ‘Costillas de Cerdo Glaseadas Estilo Palacio’ es sorprendentemente fácil de preparar. Es perfecta para cuando deseas impresionar, celebrar un momento especial o simplemente darte un capricho con una comida deliciosa y visualmente impactante. ¡Será un éxito que sabe tan bien como luce! Creemos juntos una experiencia culinaria inolvidable en casa.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 600g
- Lechugas frescas variadas 1 manojo
- Langostinos o camarones grandes 9 piezas
- Panecillos de leche (brioche) 4 unidades
- Patatas fritas crujientes 1 porción
- Huevos escalfados o pasados por agua 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza sumergiendo las costillas de cerdo en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre. Pasados los 30 minutos, cambia el agua y continúa la inmersión durante una hora más. Este paso es crucial para obtener un sabor más limpio y eliminar olores indeseados.
Step 2
Coloca las costillas, ya sin sangre, en una olla y cúbrelas con suficiente agua. Añade las hojas de laurel, los dientes de ajo enteros y los granos de pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Este proceso de cocción ablanda la carne y elimina cualquier olor fuerte.
Step 3
Mientras las costillas se cuecen, ¡vamos a preparar la deliciosa Salsa BBQ de Costillas ‘Estilo Palacio’! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de salsa Tonkatsu comercial. Añade 3 cucharadas de sirope de maíz (oligodang) para un toque dulce y mezcla bien.
Step 4
A continuación, agrega 1 cucharada de ajo picado para darle más sabor y 1 cucharada de salsa de ostras (si la tienes) para potenciar el umami. Luego, incorpora 2 cucharadas de kétchup para lograr un equilibrio entre acidez y dulzor.
Step 5
Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra. Si tienes vino de cocina o Mirin, añade 1 cucharada para mejorar el aroma y el sabor (esto es opcional). Bate todos los ingredientes de la salsa hasta que estén completamente integrados. ¡Tu sabrosa salsa BBQ está lista!
Step 6
Una vez que las costillas hayan cocido durante 40 minutos, retíralas con cuidado de la olla y enjuágalas bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza restante y las enfría para el siguiente paso.
Step 7
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las costillas enjuagadas. Con un pincel, cubre generosamente las costillas por todos lados con la salsa BBQ preparada. Asegúrate de aplicar una capa uniforme para que el sabor penetre maravillosamente.
Step 8
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Introduce las costillas glaseadas en el horno y hornea durante 10 minutos. Después de 10 minutos, da la vuelta a las costillas, vuelve a cubrirlas con más salsa y hornea por otros 10 minutos hasta que estén caramelizadas y bien cocidas. Si no tienes horno, puedes dorar las costillas en una sartén hasta que estén doradas, luego añadir la salsa y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra las costillas.
Step 9
Ahora, hagamos un aderezo vibrante para la ensalada. En un bol pequeño, combina 1/2 cucharada de mostaza en grano, 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de zumo de limón para un toque cítrico.
Step 10
Añade 1 cucharada de salsa de mostaza dulce, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de sirope de maíz (oligodang) para un toque dulce. Bate todo hasta que esté suave y emulsionado. Esto crea un aderezo delicioso que complementa perfectamente las ensaladas frescas. Mezcla tus hojas de ensalada con este aderezo y sírvelas de forma atractiva en tu bandeja. Para darle un toque extra, puedes añadir huevos duros en rodajas, tomates cherry o pechuga de pollo deshebrada.
Step 11
Vamos a preparar los langostinos. Límpialos y quítales el intestino, luego sécalos completamente con papel de cocina. Secarlos asegura que se doren bien y evita salpicaduras de aceite. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Si tienes brochetas, ensarta los langostinos en ellas para facilitar su manejo y presentación. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina los langostinos ensartados durante unos minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y opacos.
Step 12
Para los panecillos de leche (brioche), unta ligeramente mantequilla en las caras cortadas y tuéstalos en una sartén ligeramente enmantequillada a fuego bajo hasta que estén dorados. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden endurecerse.
Step 13
¡Finalmente, es hora de montar tu espectacular bandeja! Coloca las suculentas costillas de cerdo como pieza central. Añade los panecillos de leche tostados y calientes, los huevos pasados por agua perfectamente cocidos (o fritos), las patatas fritas crujientes y la ensalada bellamente aderezada a su alrededor. Completa la presentación con kétchup y salsa agridulce para mojar. ¡Tu impresionante bandeja de ‘Costillas de Cerdo Glaseadas’ está lista para ser disfrutada! Comparte esta deliciosa creación y haz que tu ocasión sea verdaderamente especial.
