Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja
Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja
[Una Comida al Día] Deliciosas Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja
¿No sabes qué cocinar hoy? ¡Tenemos la solución perfecta con estas económicas y sabrosas costillas de cerdo! Esta receta consiste en glasear las costillas en una sabrosa salsa de soja hasta que estén tiernas y llenas de sabor. La salsa, con su equilibrio entre salado y dulce, penetra en la carne, haciéndola irresistible. ¡Perfectas para cualquier comida, desde una cena de entre semana hasta una ocasión especial!
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 500g
- Hojas de laurel 3
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cdta.
Salsa Glaseada Sabrosa- Agua 350ml
- Salsa de soja 4 cdas.
- Azúcar 2 cdas.
- Sirope de maíz o sirope de arroz 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Extracto de ciruela 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo una pizca
- Agua 350ml
- Salsa de soja 4 cdas.
- Azúcar 2 cdas.
- Sirope de maíz o sirope de arroz 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Extracto de ciruela 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las costillas de cerdo. Con un cuchillo afilado, haz cortes cuidadosos entre los huesos para separarlas en trozos de 2-3 cm de grosor. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y las hace más fáciles de comer.
Step 2
Eliminar la sangre es un paso crucial para deshacerse de cualquier olor fuerte y ablandar la carne. Coloca las costillas cortadas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante unos 30 minutos para que suelten la sangre.
Step 3
Para ablandar aún más las costillas y eliminar cualquier olor residual, las escaldaremos brevemente. En una olla, pon suficiente agua a hervir con 1 cdta. de doenjang y 3 hojas de laurel. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las costillas y escáldalas durante unos 5 minutos.
Step 4
Mientras las costillas se escaldan, ¡prepararemos la deliciosa salsa glaseada! En un bol, combina 350 ml de agua, 4 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de azúcar, 2 cdas. de sirope de maíz, 2 cdas. de vino de cocina, 1 cda. de extracto de ciruela y 1 cda. de ajo picado. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo los añadiremos al final.
Step 5
(Este paso se refiere al agua y la salsa preparadas, no es una acción. Está integrado en los pasos 3 y 6.)
Step 6
Saca las costillas escaldadas de la olla y enjuágalas suavemente bajo agua corriente fría. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza o exceso de grasa, asegurando un sabor más limpio.
Step 7
En una sartén ancha y profunda o una olla, coloca las costillas preparadas. Vierte la salsa glaseada y los 350 ml de agua que usaste para escaldar. Asegúrate de que las costillas queden bien cubiertas por el líquido.
Step 8
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Con una cuchara o un cucharón, riega continuamente las costillas con la salsa mientras se cocinan, permitiendo que los sabores se mezclen. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese y cubra las costillas, lo que debería tomar aproximadamente 20 minutos. Remueve ocasionalmente. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo justo antes de servir para un toque extra de sabor.
