Costillas de Cerdo Glaseadas: ¡El Plato Estrella para tus Reuniones!
Costillas de Cerdo Glaseadas: ¡El Plato Estrella para tus Reuniones!
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¡Hola a todos! Soy Jina, su anfitriona culinaria. Hoy les traigo una receta de costillas de cerdo asadas que encantará a grandes y pequeños. Bañadas en una deliciosa salsa agridulce, estas costillas son un acompañamiento perfecto que les hará querer repetir. ¡Son ideales como aperitivo con cerveza o como plato principal en sus próximas reuniones caseras!
Ingredientes Principales- 600 g de costillas de cerdo
- 1 botella de Ssangahtang (para eliminar el olor)
- 2-3 hojas de laurel (para eliminar el olor)
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharadas de pan rallado
Salsa Especial Agridulce (Medidas en cucharas soperas de adulto)- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a empezar retirando la sangre de las costillas de cerdo. ★¡Un truco rápido para quitar la sangre! Disuelva 2 cucharadas de azúcar en las costillas y déjelas reposar. El proceso de ósmosis extraerá la sangre de forma rápida y eficaz.
Step 2
Ahora, coceremos las costillas. En agua hirviendo, agregaremos la parte blanca de un puerro y 1-2 hojas de laurel. Este paso es fundamental para eliminar cualquier olor fuerte característico de la carne de cerdo.
Step 3
¿Preocupados por el olor de las costillas? ¡Tenemos un ingrediente secreto! Añadan una botella entera de Ssangahtang (una bebida tradicional coreana de hierbas). Las notas aromáticas profundas del Ssangahtang neutralizan eficazmente cualquier olor no deseado, mejorando el sabor general.
Step 4
Cocinen las costillas a fuego fuerte en esta mezcla durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, enjuáguenlas brevemente bajo agua fría. Este método de cocción asegura que la carne se separe fácilmente del hueso, haciendo que sean un placer comerlas.
Step 5
Sazonemos las costillas cocidas. Coloquen las costillas en un bol y añadan 2 cucharadas de salsa de soja. Mezclen suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme.
Step 6
A continuación, agreguen 2 cucharadas de ajo picado y mezclen bien con las costillas.
Step 7
Incorporen 1 cucharada de vinagre para un toque ácido y vuelvan a mezclar.
Step 8
Ahora, cubran las costillas sazonadas con 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas por todos lados. Este rebozado creará una textura maravillosamente crujiente al freírlas.
Step 9
Calienten una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadan las costillas rebozadas y fríanlas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Buscamos un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 10
¡Es hora de preparar el irresistible glaseado ‘agridulce’! Después de retirar las costillas, limpien la sartén con cuidado usando papel de cocina. Luego, viertan 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 11
Añadan 1 cucharada de extracto de ciruela para aportar dulzor.
Step 12
Para un sabor umami más profundo, agreguen 1 cucharada de salsa de ostras.
Step 13
Y para el toque dulce final, añadan generosamente 2 cucharadas de miel.
Step 14
Mezclen todos los ingredientes de la salsa con un batidor y llévenlos a ebullición a fuego medio. Dejen que burbujee y espese ligeramente para crear un glaseado delicioso.
Step 15
Regresen las costillas fritas y crujientes a la sartén con la salsa espesa. Reduzcan el fuego a bajo y mezclen suavemente las costillas para cubrirlas uniformemente. Continúen cociendo a fuego lento y glaseando hasta que la salsa esté brillante y se adhiera maravillosamente a las costillas, teniendo cuidado de que la salsa no se queme.
Step 16
¡Listo! ¡Sus costillas de cerdo asadas agridulces y deliciosas están preparadas! El equilibrio perfecto de sabores las convierte en un éxito para todos, desde niños hasta adultos. Son ideales como aperitivo, guarnición o plato principal. ¡Un plato bienvenido para aquellos que prefieren sabores más suaves! ★
Step 17
¡Las costillas de cerdo se disfrutan mejor con las manos! Olvídense de las formalidades por un momento y disfruten del proceso sabroso y un poco desordenado. ¡La diversión de arrancar la carne del hueso es parte del encanto! ¡Jaja!
Step 18
Estas costillas tiernas y que se deshacen del hueso no solo son fáciles de comer, sino también increíblemente deliciosas. La ausencia de olores fuertes las hace aún más especiales. ¡Combina maravillosamente con un contundente estofado de kimchi! 😀 La carne es tan tierna que incluso los niños pueden disfrutarlas sin problemas. Un plato verdaderamente encantador. ♡
