Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas
Receta Fácil y Deliciosa de Costillas de Cerdo Estofadas para Niños
A mi hijo le encantan los platos de carne, así que preparé estas costillas de cerdo estofadas para que queden tiernas y sabrosas, perfectas como guarnición. ¡Son geniales para acompañar el arroz y se pueden guardar para más tarde! Puedes disfrutar de este delicioso plato incluso en días normales.
Ingredientes Principales
- 600g de Lomo de Cerdo
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharón de Salsa de Soja (aprox. 180 ml)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado + un poco de azúcar)
- 1 cucharón de Salsa de Soja (aprox. 180 ml)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado + un poco de azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Añadiremos ingredientes para eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo mientras se cocina.
Step 2
Prepara 600g de lomo de cerdo. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer para los niños. Si prefieres una textura más masticable, puedes cortarlos un poco más gruesos.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el cerdo cortado, la cebolleta lavada y 1 cucharada de mirin. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y ablanda la carne.
Step 4
Mantén el fuego alto y cocina el cerdo a fuego lento durante unos 20 minutos. Es importante cocinar la carne hasta que esté completamente hecha. Retirar la espuma que suba a la superficie dará como resultado un sabor más limpio.
Step 5
Cuando el cerdo esté bien cocido, apaga el fuego y saca con cuidado la carne cocida de la olla. Deja que se enfríe un poco y luego desmenúzala en trozos pequeños con las manos mientras aún esté tibia. Esto permite que la salsa penetre profundamente, haciéndola más sabrosa. Si hay huesos, retíralos antes de desmenuzar la carne.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa de estofado. Saca 3 cucharones del líquido de cocción del cerdo. Añade 1 cucharón de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de oligodang al líquido y mezcla bien. El oligodang aporta un brillo y un dulzor suave.
Step 7
Si tienes jarabe de jengibre casero, añade 1 cucharada. Si no, puedes usar 1/2 cucharadita de jengibre picado mezclado con un poco de azúcar. El jengibre realza el sabor de las costillas estofadas y ayuda a la digestión.
Step 8
Vuelve a colocar el cerdo desmenuzado en la olla con la salsa preparada. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más. Pruébalo mientras cocinas y ajusta el azúcar o la salsa de soja según tu preferencia. Si es para niños, considera hacerlo un poco menos salado.
Step 9
Deja enfriar las costillas estofadas terminadas en la olla o transfiérelas a un recipiente hermético y refrigera. Aunque el color no sea muy oscuro, ¡el sabor es increíblemente profundo y delicioso. ¡Disfruta de estas costillas de cerdo estofadas mágicas que te harán devorar un tazón de arroz!
