Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas
Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas
¡Cena especial en casa! Receta fácil de costillas de cerdo estofadas que cualquiera puede hacer
Los platos de costillas de cerdo pueden parecer complicados, pero en realidad son bastante sencillos si sigues unos pocos pasos clave. Primero, un proceso de precocción elimina cualquier olor desagradable, y luego estofarlas en una salsa sabrosa crea un plato principal tierno y profundamente satisfactorio. Aunque las costillas de ternera también son excelentes, su precio puede ser elevado, lo que hace que las costillas de cerdo sean una opción frecuente y deliciosa para mí.
Ingredientes Principales- 600g de costillas de cerdo
- 4 hojas de laurel
Ingredientes para la Salsa- 4 cucharadas de salsa de soja
- 9 cucharadas de extracto de yuzu o concentrado de yuzu
- 2 cucharadas de ajo picado
- 200ml de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 9 cucharadas de extracto de yuzu o concentrado de yuzu
- 2 cucharadas de ajo picado
- 200ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las costillas de cerdo en agua fría durante 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Después, enjuágalas a fondo bajo agua corriente varias veces.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Añade las costillas de cerdo enjuagadas. Incluye las 4 hojas de laurel para eliminar eficazmente cualquier olor peculiar de las costillas. Precocina durante 20 minutos para eliminar impurezas y ablandar la carne.
Step 3
Una vez finalizada la precocción, saca las costillas y enjuágalas nuevamente bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a asegurar un perfil de sabor más limpio.
Step 4
En una olla aparte, combina todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, extracto de yuzu, ajo picado y agua) y mezcla bien. Una vez que la salsa esté lista, añade las costillas de cerdo enjuagadas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra las costillas.
Step 5
Al colocar las costillas en la olla, arréglalas ordenadamente sin que se superpongan. Esto asegura que la salsa se marine de manera uniforme, resultando en costillas más sabrosas. Cocinar a fuego lento a temperatura media es crucial.
Step 6
Inicialmente, la salsa puede parecer bastante líquida, pero continúa cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. La salsa espesará y glaseará maravillosamente las costillas. Se transformarán en un color marrón rico y atractivo, similar a la foto final. ¡Disfruta de una deliciosa cena con tus costillas de cerdo estofadas!
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