Costillas de Cerdo Estofadas Picantes y Dulces
Costillas de Cerdo Estofadas Picantes y Dulces
Costillas de Cerdo Estofadas Picantes y Dulces: Un Plato Sabroso para Despertar tu Apetito
En los días en que me siento cansado, a menudo me apetece algo picante. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un tentador aperitivo con bebidas. ¡Disfruta de estas costillas de cerdo estofadas picantes y dulces!
Ingredientes- Costillas de cerdo 400g
- Salsa de condimento todo uso 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada
- Sirope de maíz (o sirope de arroz) 1 cucharada
- 1/4 Cebolla
- Cebolleta picada 2 cucharadas
- Agua 1 taza
- Pasteles de arroz para tteokbokki 5-6 piezas
- 1 loncha de queso procesado
- Hojas de laurel 2-3
- Cheongju (vino de arroz) o vino de cocina 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor fuerte de las costillas de cerdo, comienza preparando un líquido de ebullición. En una olla grande, combina 6 tazas de agua con 1/2 taza de cheongju (o vino de cocina) y 2-3 hojas de laurel. Añade las costillas de cerdo a esta mezcla y llévala a ebullición.
Step 2
Después de escaldar las costillas durante unos 10 minutos, escúrrelas y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a eliminar impurezas y sangre, asegurando un sabor más limpio en el plato final.
Step 3
Ahora, es el momento de sazonar las costillas. Vuelve a colocar las costillas enjuagadas en una olla limpia. Añade 1 cucharada de salsa de condimento todo uso, 1 taza de agua, 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de cebolla picada gruesa y 1 cucharada de gochugaru. Una pizca de pimienta negra realzará el sabor. Lleva esta mezcla a ebullición.
Step 4
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio. Sirve periódicamente un poco del líquido de cocción sobre las costillas para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y bien cubiertas con la salsa. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 5
Cuando las costillas hayan absorbido bien los sabores, añade 5-6 piezas de pasteles de arroz para tteokbokki y 2 cucharadas de cebolleta picada. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese hasta obtener una consistencia untuosa y los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 6
Para el toque final de dulzor, incorpora 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) una vez que la salsa se haya espesado. Esto le dará a las costillas un hermoso acabado brillante y un delicioso equilibrio agridulce.
Step 7
Personalmente, me gusta añadir queso para una capa extra de cremosidad. Como no tenía mozzarella a mano, opté por cubrirlo con una loncha de queso procesado. Deja que se derrita suavemente sobre las costillas calientes para un toque de indulgencia.
Step 8
¡Y aquí tienes unas costillas de cerdo estofadas picantes y dulces perfectamente equilibradas! Este plato es una delicia absoluta que combina maravillosamente con un tazón de arroz o como un aperitivo satisfactorio con tu bebida favorita.
