Costillas de Cerdo Estofadas Picantes en Olla a Presión
Costillas de Cerdo Estofadas Picantes en Olla a Presión
Receta Fácil y Deliciosa de Costillas de Cerdo Picantes
¿Antojo de costillas de cerdo picantes pero las comerciales no pican lo suficiente? ¡Prepáralas en casa con esta sencilla receta de olla a presión! Disfruta de costillas sabrosas y picantes, perfectas como plato principal para acompañar el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 1 kg de costillas de cerdo
- Un poco de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las costillas de cerdo (1 kg) en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Drenar la sangre por completo es clave para lograr un sabor limpio y sin olores fuertes.
Step 2
Enjuaga las costillas escurridas bajo agua limpia. Coloca las costillas en una olla a presión y añade agua justo hasta cubrirlas ligeramente. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que la olla a presión empiece a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos. Esta cocción inicial ayuda a eliminar el exceso de grasa y a ablandar la carne.
Step 3
Después de la primera cocción en la olla a presión, desecha el agua y enjuaga las costillas nuevamente. Ahora, añade los ingredientes del adobo: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que los condimentos cubran uniformemente las costillas. Una buena marinada es crucial para el sabor.
Step 4
Vuelve a colocar las costillas aderezadas en la olla a presión. Añade suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes. Cierra la tapa y cocina a fuego alto hasta que se acumule presión. Una vez que empiece a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Revisa periódicamente el nivel de líquido y deja que se reduzca hasta alcanzar la consistencia deseada. La salsa espesará y brillará a medida que se reduce, resultando en deliciosas costillas estofadas.
Step 5
Sirve generosamente en un plato las costillas de cerdo picantes y sabrosas, bien reducidas. Están deliciosas calientes o a temperatura ambiente. También puedes añadir pasteles de arroz o verduras para una comida más completa.
