Costillas de Cerdo Estilo BBQ (Ribs) Espectaculares en Air Fryer
Costillas de Cerdo Estilo BBQ (Ribs) Espectaculares en Air Fryer
Cómo hacer Costillas de Cerdo (Ribs) Estilo BBQ Deliciosas con la Air Fryer DIIO LAB
¡Una revelación de sabor! El regalo sorpresa de mi esposa, la Air Fryer DIIO LAB, me permitió preparar estas costillas de cerdo por primera vez, ¡y el sabor fue simplemente fantástico! Estas deliciosas costillas de cerdo, también conocidas como ‘Ribs’, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa, perfectas para una fiesta casera encantadora o una comida especial. ¡Sigue estas instrucciones paso a paso para una receta que llenará tu mesa de felicidad!
Paso 1: Preparación de las Costillas (Hervir para ablandar)- 900g de Costillas de Cerdo (Baby Back Ribs)
- 1-2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 4-5 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Granos de Pimienta Entera (o pimienta molida)
- 2 Pizcas de Hierbas (Hojas de laurel, Romero o las que tengas disponibles)
- Agua fría (suficiente para cubrir las costillas)
Paso 2: Elaboración de la Salsa Especial Rica y Sabrosa- 1/4 Cebolla (o aproximadamente medio puño)
- 200g de Adobo Comercial para Costillas de Cerdo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz u otro endulzante líquido)
- 1.5 Cucharadas de Salsa Picante (ej. Tabasco, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Kétchup
- 1 Cucharada de Ajo picado (generosamente repleta)
- 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo (opcional, al gusto)
Paso 3: Preparación para la Freidora de Aire- 9 Coles de Bruselas
- 5 Chalotas
- 1 Air Fryer DIIO LAB
- 1/4 Cebolla (o aproximadamente medio puño)
- 200g de Adobo Comercial para Costillas de Cerdo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Oligodang (Sirope de maíz u otro endulzante líquido)
- 1.5 Cucharadas de Salsa Picante (ej. Tabasco, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Kétchup
- 1 Cucharada de Ajo picado (generosamente repleta)
- 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo (opcional, al gusto)
Paso 3: Preparación para la Freidora de Aire- 9 Coles de Bruselas
- 5 Chalotas
- 1 Air Fryer DIIO LAB
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, imaginemos el protagonista de nuestro plato: ¡estas costillas de cerdo! Prometen una experiencia dulce, salada y deliciosamente masticable. Hemos preparado 900g de costillas de cerdo, suficientes para 3-4 porciones. ¡Solo ver las costillas cortadas limpiamente me hace feliz al pensar en cocinarlas! (¡Bien, pongámonos serios y hagamos algo delicioso!)
Step 2
Para eliminar cualquier olor a ‘caza’ de las costillas, las dejaremos en remojo en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para extraer la sangre. Diles amablemente: ‘Lo siento, ¡pero hoy disfrutaré de tu parte deliciosa!’ mientras escurres el agua.
Step 3
Mientras las costillas descansan, preparemos los ingredientes para hervirlas, lo que las hará tiernas e infundidas de sabor. Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir las costillas y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega 3 cucharadas de vino de cocina, la cebolleta cortada en trozos de aproximadamente 2-3 cm, 5 dientes de ajo enteros y 1 cucharada de granos de pimienta negra para añadir un aroma fragante. También puedes añadir unas 2 pizcas de hierbas (como hojas de laurel o romero).
Step 4
Con cuidado, introduce las costillas escurridas en el agua hirviendo rápidamente. Retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie; aunque pueda parecer desagradable, es esencial para un sabor limpio. Hierve las costillas durante unos 20-22 minutos para ablandarlas y eliminar cualquier olor residual. ¡Recomiendo 22 minutos porque el número ’22’ es lindo! (20 minutos también está perfectamente bien).
Step 5
Mientras las costillas hierven, ¡debemos actuar rápido para crear nuestra sabrosa salsa! Definitivamente no queremos costillas insípidas. Para estas deliciosas costillas de cerdo, reúne todos los ingredientes necesarios: adobo comercial para costillas de cerdo, salsa de soja, oligodang, salsa picante, salsa de ostras, kétchup, ajo picado y cebolla.
Step 6
Primero, vierte una generosa cantidad de adobo comercial para costillas de cerdo en un bol. Esta será nuestra base de sabor. Apunta a unos 200g, usando aproximadamente 2/3 a 3/4 de un paquete estándar. (Ajusta la cantidad según la salinidad de tu adobo específico).
Step 7
Ahora, realzaremos el sabor con los ingredientes restantes. Añade 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligodang (o tu edulcorante líquido preferido) y 3 cucharadas de salsa de ostras para darle profundidad de sabor. El kétchup, unas 2 cucharadas, aporta un toque de dulzura y ayuda con la textura; ten en cuenta que el kétchup puede ser difícil de medir, así que ajústalo según sea necesario. Para un poco de picante, añade aproximadamente 1.5 cucharadas de salsa picante (ajusta a tu preferencia de picante). Una cucharadita de jengibre en polvo añade un buen toque. ¡Mezcla todos estos ingredientes a fondo con un ‘batir, batir’!
Step 8
Añade una generosa cucharada de ajo picado, un ingrediente clave que agrada a todos, ¡sean coreanos o no! Dale otro vigoroso ‘batir, batir’ para completar la salsa. ¡El aroma del ajo ya será bastante tentador!
Step 9
Finalmente, pica finamente aproximadamente medio puñado de cebolla y mézclala con la salsa. Esto añade una dulzura limpia y sutil. ‘¡Batir, batir, sí!’ La cebolla se integrará en la salsa, creando un perfil de sabor aún más rico.
Step 10
Mientras las costillas aún hierven, cocina a fuego lento la salsa preparada durante unos 3-5 minutos. Esto permite que el ajo y la cebolla picados se cocinen ligeramente y que los sabores se mezclen maravillosamente. Notarás un aroma maravilloso llenando tu cocina.
Step 11
Mientras la salsa se cocina, ¡vamos a preparar rápidamente las verduras para asar junto con las costillas! He elegido 5 encantadoras chalotas y 9 Coles de Bruselas frescas. ¡Recuerda, no debemos comer solo carne! Los adultos también debemos comer nuestras verduras.
Step 12
Ahora, transfiere con cuidado las costillas hervidas de la olla a un bol grande. Es hora de despedirnos de las cebolletas, ajos y hojas de hierbas que se usaron para hervir. Retíralos limpiamente.
Step 13
Vierte toda la salsa preparada sobre las costillas en el bol. Mezcla todo bien para asegurar que las costillas queden bien cubiertas. Déjalas marinar durante al menos 1 hora, permitiendo que los sabores penetren profundamente. ‘¡Duerme bien, mis costillas!’ Escuchar música relajante (¡recomiendo ‘San Francisco Street’ de Sun Rai!) durante este tiempo puede hacer que el proceso de marinado sea aún más agradable. (¡La buena música hace que el tiempo vuele!)
Step 14
Mientras las costillas se marinan, es un buen momento para forrar la cesta de tu freidora de aire con papel de aluminio. Esto facilita mucho la limpieza después de cocinar, ¡un pequeño truco ingenioso!
Step 15
Después de una hora, coloca con cuidado las costillas marinadas en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que la salsa no gotee. Coloca las verduras que preparaste junto a las costillas. Asar las verduras juntas crea un plato más completo y atractivo.
Step 16
¡Ya casi hemos terminado! Con calma y firmeza, enciende tu freidora de aire. Ajusta la temperatura a 180°C (350°F), selecciona los elementos de calentamiento superior e inferior, y establece el tiempo de cocción en 11 minutos. (Darlas la vuelta a mitad de cocción puede asegurar una cocción más uniforme).
Step 17
¡Después de 11 minutos, contempla la magnífica vista! Transfiere tus costillas de cerdo perfectamente cocidas a una fuente para servir. ¡Ahora, solo queda disfrutar de tu deliciosa comida! ¡Buen trabajo a todos! ¡Volveré pronto con otra receta emocionante!
