
Costillas de Cerdo Caseras Definitivas: ¡Cero Acidez, Explosión de Umami!
Costillas de Cerdo Caseras Definitivas: ¡Cero Acidez, Explosión de Umami!
¡Perfectas para el Día Más Caluroso! Costillas de Cerdo de Calidad de Restaurante en Casa con una Salsa Secreta
Mientras el calor del verano alcanza su punto álgido, ¿por qué no probar un plato especial para revitalizarse? Las costillas de cerdo caseras pueden parecer desconocidas, o tal vez el sabor a menudo ácido de las versiones compradas en tienda le haga dudar. Yo solía sentirme así también. Mi familia y yo generalmente preferimos sabores ricos y sabrosos en lugar de algo demasiado ácido. Recuerdo haber hecho costillas de cerdo una vez antes, y la reacción tibia me desanimó a intentarlo de nuevo. Sin embargo, la idea de una ‘salsa deliciosa a prueba de fallos’ que desarrollé mientras hacía salsa de pollo me inspiró, ¡y aplicarla a las costillas de cerdo fue un gran éxito! ¡Incluso los niños elogiaron diciendo: ‘¡La salsa está más rica que la carne!’ Esta receta elimina por completo cualquier acidez, centrándose en un sabor umami profundo y rico que todos pueden disfrutar. Es su oportunidad de crear ‘costillas de cerdo que cambiarán su vida’ en su propia cocina. ¡Presentamos una receta especial de costillas de cerdo que le permite disfrutar de una comida más lujosa e impresionante en casa. Manténgase saludable y tenga un día maravilloso lleno de comida deliciosa! ♡
Preparación de las Costillas de Cerdo- 500g de costillas de cerdo
- Soju (para remojar las costillas)
- 4 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- Sal de hierbas (al gusto)
Salsa Secreta para Costillas de Cerdo- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- Perejil picado (para decorar, opcional)
- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- Perejil picado (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remojar las Costillas: Primero, retire la sangre de las costillas por completo. Coloque las costillas en un bol y cúbralas con agua mezclada con un poco de soju. Déjelas en remojo durante unos 30 minutos para extraer la sangre de manera efectiva. Cambiar el agua a mitad de camino puede ser beneficioso.
Step 2
Marinar y Reposar: Después de remojar, seque completamente las costillas con toallas de papel. Luego, rocíelas uniformemente con 4 cucharadas de vino de cocina y sal de hierbas para sazonar. Cubra las costillas marinadas con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora. Este período de reposo hará que la carne esté más tierna y permitirá que los sabores penetren profundamente.
Step 3
Hacer la Salsa Especial: En un bol, combine 4 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien hasta que no queden grumos. Esto creará una salsa especial con un perfil de sabor profundo y rico.
Step 4
Primera Horneada (Pre-horneado): Precaliente su horno a 200°C (390°F). Coloque las costillas marinadas en una bandeja para horno y hornee durante unos 15 minutos. Este paso inicial de horneado ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en costillas más tiernas y jugosas.
Step 5
Aplicar Salsa y Hornear: Retire las costillas pre-horneadas de la bandeja para horno mientras aún estén calientes. Cepille generosamente la salsa especial por todas las costillas. Vuelva a colocar las costillas con salsa en la bandeja para horno y reduzca la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornee durante otros 20-25 minutos. Para un sabor aún más intenso, puede voltear las costillas a mitad de cocción y aplicar más salsa.
Step 6
Presentación: Una vez que las costillas estén bellamente cocidas, córtelas en porciones (generalmente por la mitad). Dispóngalas de manera atractiva en una plancha de hierro fundido precalentada o en una fuente para servir. ¡Sus deliciosas costillas de cerdo caseras estilo restaurante están ahora listas para ser disfrutadas! Para un toque extra, espolvoree perejil picado para decorar.

