Costillas de Cerdo BBQ Súper Fáciles en Freidora de Aire
Costillas de Cerdo BBQ Súper Fáciles en Freidora de Aire
Receta Casera de Costillas BBQ para Fiestas y Cumpleaños – ¡Sabor Increíble!
¡Hoy les traigo una receta casera que encanta a todos: Costillas de Cerdo BBQ hechas en freidora de aire! Me topé con unas costillas frescas en el supermercado de camino a casa y no pude resistir llevarme dos paquetes. Las costillas BBQ son un éxito garantizado, perfectas para fiestas caseras o como plato especial en cumpleaños. Solíamos prepararlas muy a menudo, pero últimamente, debido a cambios en nuestra dieta familiar, hemos reducido el consumo de carne, y estas populares costillas BBQ las hacemos con menos frecuencia. Sin embargo, ¡siempre desaparecen en un instante! Con solo una freidora de aire, cualquiera puede prepararlas fácilmente. Son ideales para cumpleaños infantiles, comidas de fiesta, un festín de fin de semana o una comida de cumpleaños que toda la familia disfrutará.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 900g
- Romero (seco o fresco)
- Patatas gajo (para acompañar)
Para hervir las costillas- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de jengibre en rodajas
- 1 cucharadita de ajo en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra entera
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Cheongju o Mirin)
Salsa BBQ- 3 cucharadas de salsa BBQ comercial para costillas
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 2 cucharadas de vino tinto (opcional, sustituir por más vino de cocina o agua si se omite)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de jengibre en rodajas
- 1 cucharadita de ajo en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra entera
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Cheongju o Mirin)
Salsa BBQ- 3 cucharadas de salsa BBQ comercial para costillas
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 2 cucharadas de vino tinto (opcional, sustituir por más vino de cocina o agua si se omite)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las costillas de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Cambiar el agua ocasionalmente asegurará un sabor más limpio. Una vez eliminada la sangre, retira con cuidado la membrana delgada (llamada ‘nervio’ o ‘piel’) de la parte posterior de las costillas con un cuchillo o papel de cocina. Quitar esta membrana hace que las costillas queden más tiernas y sean más fáciles de comer después de cocinarlas.
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para cubrir las costillas. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el jengibre en rodajas para infusionar el agua con su aroma. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade la cebolleta, el ajo en rodajas, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el vino de cocina. Estos ingredientes ayudarán a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
Introduce las costillas preparadas en el agua hirviendo y escáldalas a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y continúa hirviendo durante otros 20-25 minutos. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y olores persistentes, al tiempo que asegura que las costillas se cocinen tiernas por dentro. Después de hervirlas, enjuaga las costillas bajo agua fría corriente para lavar cualquier residuo y escúrrelas completamente en un colador.
Step 4
Coloca las costillas escurridas en una bolsa con cierre hermético (tipo zip) o en un bol grande. Aquí es donde las marinarás.
Step 5
En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa BBQ comercial para costillas, kétchup, salsa de soja, vino de cocina, vino tinto, ajo en polvo y pimienta negra molida. Bate hasta que estén bien combinados para crear una deliciosa salsa BBQ.
Step 6
Vierte la salsa BBQ preparada sobre las costillas y cúbrelas uniformemente. Si usas una bolsa con cierre, séllala bien. Si usas un bol, cúbrelo con film transparente. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora, volteando las costillas a mitad de camino para asegurar una penetración uniforme del sabor. Si tienes tiempo, puedes marinarlas durante 2-3 horas o más para un sabor aún más intenso.
Step 7
Mientras la freidora de aire se precalienta a 190℃ (375℉), coloca papel de horno en una bandeja para hornear y luego pon una rejilla encima. Precalienta todo junto en la freidora de aire. Este método ayuda a transferir el calor de la bandeja a la rejilla, lo que contribuye a que las costillas queden más crujientes. Una vez precalentado, rocía ligeramente la rejilla con aceite en spray para evitar que las costillas se peguen. Coloca las costillas marinadas en la rejilla y cocina durante unos 10 minutos.
Step 8
Pasados 10 minutos, dale la vuelta a las costillas. Unta la parte superior con la salsa BBQ restante. Continúa cocinando a 190℃ (375℉) durante otros 10 minutos, o hasta que las costillas estén doradas y bien cocidas. ¡Disfruta de tus deliciosas costillas BBQ, crujientes por fuera y jugosas por dentro! Servirlas con unas patatas gajo también es una excelente idea.
