Costillas Cortas Coreanas LA Galbi a la Parrilla con Adobo Dorado
Costillas Cortas Coreanas LA Galbi a la Parrilla con Adobo Dorado
¡Un Favorito Festivo! Receta Infalible de Adobo para Costillas LA Galbi a la Parrilla Deliciosas
¡Las LA Galbi, un plato festivo por excelencia que encanta a todos! Puedes lograr un sabor inolvidable con un adobo simple, sin necesidad de ingredientes adicionales complicados. Aquí te presentamos una receta detallada de LA Galbi a la parrilla que incluso los cocineros principiantes pueden dominar con confianza. También puedes ver el proceso completo en nuestro video de YouTube: https://youtu.be/tAZVdeWQ8T8.
Ingredientes Principales- LA Galbi (Costillas Cortas) 2.4kg
- Pera 1/2
- Cebolla 1/2
- Cebolleta Verde 1/2
- Ajo 100g
- Jengibre 24g
- Chiles Cheongyang 3
- Salsa de Soja 1 taza
- Vino de Arroz o Mirin 2/3 taza
- Azúcar Moreno Oscuro 4 Cucharadas (Tbsp)
- Sirope de Maíz 3 Cucharadas (Tbsp)
- Pimienta Negra 1/2 Cucharada (Tbsp)
- Aceite de Sésamo 4 Cucharadas (Tbsp)
- Agua (para licuar + salsa) 400ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Los chiles Cheongyang se incluyen para reducir la riqueza en lugar de añadir un picante significativo, así que no te preocupes por que hagan el plato demasiado picante. Añádelos al licuar los demás ingredientes para el adobo.
Step 2
No sumerjas las LA Galbi en agua para quitarles la sangre. Remojarlas demasiado tiempo hará que los jugos se escapen, resultando en una carne menos sabrosa. En su lugar, enjuaga las costillas varias veces bajo agua corriente para eliminar completamente cualquier fragmento de hueso y sangre. Si prefieres menos grasa, puedes recortar el exceso de grasa de la superficie.
Step 3
Corta la cebolla, la pera, el jengibre y los chiles Cheongyang en trozos adecuados para licuar. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta verde.
Step 4
En una licuadora, combina todos los ingredientes para licuar (excepto la cebolleta verde) junto con 1.5 tazas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Cuanto más suave sea la mezcla, mejor penetrará el adobo en la carne.
Step 5
A la mezcla licuada, añade la salsa de soja, el vino de arroz (o mirin), el azúcar moreno oscuro, el sirope de maíz, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Vierte 150 ml adicionales de agua y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 6
Coloca las LA Galbi en el adobo preparado y mezcla bien para cubrirlas uniformemente. Deja marinar durante al menos 3 a 4 horas para permitir que los sabores se infundan profundamente en la carne. Para obtener los mejores resultados, se recomienda marinar durante toda la noche.
Step 7
Cocina las LA Galbi a fuego lento para asegurarte de que el adobo no se queme y la carne se cocine de manera uniforme por dentro. Mientras cocinas, rocía ocasionalmente un poco del adobo sobre las costillas para mantenerlas jugosas y darles un hermoso brillo.
Step 8
Una vez que las costillas estén doradas y la salsa se haya reducido ligeramente, retira del fuego. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Tus deliciosas y bellamente presentadas LA Galbi están listas para disfrutar!
