Corvina Seca Curada en Salvado (Bori Gulbi) al Vapor
Corvina Seca Curada en Salvado (Bori Gulbi) al Vapor
Cómo Cocinar al Vapor Bori Gulbi: Una Deliciosa Receta con Arroz en Té Verde
Descubra cómo cocinar al vapor fácilmente Bori Gulbi, una sabrosa corvina seca de Yeonggwang, en casa. Le mostraremos la mejor manera de prepararla, especialmente cuando se sirve con arroz empapado en agua de té verde, lo que realza su sabor salado y crea una comida inolvidable. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 2 Bori Gulbi (Corvina Seca Curada en Salvado)
- Agua de arroz (de enjuagar el arroz)
- Un poco de harina (opcional, para enjuagar)
- Un poco de maicena (opcional, para enjuagar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están nuestros ingredientes estrella: delicioso Bori Gulbi, listo para ser preparado.
Step 2
Para eliminar el exceso de sal, sumerja el Bori Gulbi en agua de arroz durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Remojar durante demasiado tiempo podría hacerlo menos salado y afectar el sabor, así que procure un tiempo moderado.
Step 3
Retire el Bori Gulbi del agua de arroz y enjuáguelo suavemente. Recorte las aletas con tijeras para una presentación más limpia. Puede raspar las escamas usando el dorso de un cuchillo o una cuchara para una textura más suave. (Opcional: Cubrir ligeramente con harina o maicena antes de enjuagar puede ayudar aún más a eliminar cualquier olor a pescado.)
Step 4
Una vez que el agua en su vaporera esté hirviendo vigorosamente, coloque con cuidado el Bori Gulbi preparado en su interior. Cocinar al vapor a fuego alto es clave para preservar el delicioso sabor umami de la corvina. Nuestra vaporera ovalada de 32 cm tiene capacidad para dos perfectamente; ajuste la cantidad según el tamaño de su vaporera.
Step 5
Cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 15 minutos. Si nota solo un aroma a pescado muy suave durante la cocción al vapor, indica que el Bori Gulbi está excepcionalmente limpio y bien seco, una señal de buena calidad.
Step 6
Aquí está el Bori Gulbi bellamente cocido al vapor, luciendo apetitoso y perfectamente cocido.
Step 7
Para facilitar su consumo, es mejor servir el Bori Gulbi después de retirar los huesos y desmenuzar la carne, en lugar de servirlo entero. Prepararlo con anticipación permite una experiencia gastronómica más relajada.
Step 8
Desgarre el Bori Gulbi cocido al vapor en trozos pequeños. Primero, ábralo a lo largo, separe la carne del hueso a lo largo de la espina dorsal, limpie la cavidad interior y luego separe suavemente la carne. Una unidad de Bori Gulbi produce una porción generosa.
Step 9
Al probar un trozo, ¡sorprendentemente no está demasiado salado y es maravillosamente sabroso! El umami característico de la corvina se conserva maravillosamente.
Step 10
La mejor manera de saborear el Bori Gulbi es disfrutarlo con arroz mezclado en agua de té verde. Esta vez, prepare una rica infusión de té verde en polvo para acompañar su arroz. El aroma profundo y refrescante del té verde combinado con el sabroso Bori Gulbi crea una combinación celestial. ¡Disfrute de su comida!
