Conservas Refrescantes de Mandarina Verde (Cheonggyul-cheong)
Conservas Refrescantes de Mandarina Verde (Cheonggyul-cheong)
Cómo Hacer una Deliciosa Conserva de Mandarina Verde con Mandarinas de Temporada
¡El encanto agridulce y fragante! Esta conserva de mandarina verde, hecha con mandarinas de temporada disponibles solo por poco tiempo, es excelente por sí sola o para preparar una refrescante limonada de mandarina o un té de mandarina caliente. ¡El sabor cítrico que inunda tu boca te alegrará el día!
Ingredientes Principales- 2 kg de Mandarinas Verdes (Cheonggyul)
- 1 kg de Azúcar Xilosa
Para Lavar las Mandarinas- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 2 Cucharadas de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Estas son mandarinas verdes ecológicas que reservé en julio. Después de dejarlas a temperatura ambiente durante medio día, ya han comenzado a madurar. Al recibirlas, refrigéralas inmediatamente o procede a hacer la conserva. La maduración reduce su acidez.
Step 2
Prepara para el lavado. Coloca las mandarinas verdes en un bol, añade 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de vinagre, y déjalas en remojo durante 10 minutos. Esto eliminará eficazmente cualquier impureza superficial.
Step 3
Después de 10 minutos, enjuaga bien las mandarinas verdes bajo el chorro de agua. Una vez enjuagadas, colócalas en un colador para que el exceso de agua drene de forma natural.
Step 4
Utiliza toallas de papel para secar completamente la superficie de las mandarinas verdes. Asegurarte de que estén bien secas es crucial para evitar que se ablanden y para prolongar su vida útil.
Step 5
Los extremos del tallo y de la base de las mandarinas a veces pueden darle un sabor amargo. Córtalos con cuidado con un cuchillo.
Step 6
Corta las mandarinas verdes en rodajas finas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Si las cortas demasiado gruesas, los jugos no se extraerán bien, mientras que si las cortas demasiado finas, la conserva final puede verse desordenada o perder su forma. Busca un grosor consistente y moderado.
Step 7
En un bol grande, combina las mandarinas verdes en rodajas. Toma los extremos que cortaste anteriormente y exprímelos firmemente sobre el bol para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Sorprendentemente, estos extremos producen una buena cantidad de jugo, ¡así que no los descartes, asegúrate de usarlos!
Step 8
Para obtener un color hermoso, he optado por usar azúcar xilosa. Añade 1 kg de azúcar xilosa al bol con las mandarinas en rodajas y el jugo. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 9
Transfiere cuidadosamente la mezcla de mandarina y azúcar a un frasco de vidrio esterilizado. Déjalo a temperatura ambiente durante un día, luego refrigera. Después de aproximadamente una semana de refrigeración, estará listo para disfrutar.
Step 10
Aquí está la conserva de mandarina verde terminada, completa con una etiqueta. Ponerle una etiqueta la hace lucir mucho más ordenada y reflexiva, especialmente si es para un regalo.
Step 11
Al abrir la tapa, se libera una explosión de aroma fresco y ácido de mandarina. La conserva se ha infusionado maravillosamente durante la semana.
Step 12
Para hacer una refrescante limonada de mandarina, simplemente llena un vaso con una generosa cantidad de la conserva, luego rellena con agua con gas para obtener una delicia burbujeante. También es deliciosa mezclada con leche para una bebida de yogur de mandarina, o con agua caliente para un té de mandarina reconfortante.
Step 13
Las mandarinas verdes están repletas de Vitamina C, aproximadamente 10 veces más que los limones, lo que las hace excelentes para combatir la fatiga. Su acidez única es diferente a la de los limones; es menos intensamente ácida, por lo que incluso aquellas personas sensibles a sabores muy ácidos pueden disfrutarlas sin problemas. ^^
