Conservas de Cheonggyul (Tangerina Verde Inmadura): Dulces y Cítricas
Conservas de Cheonggyul (Tangerina Verde Inmadura): Dulces y Cítricas
Receta Deliciosa de Té de Cheonggyul, Ideal para Reforzar el Sistema Inmunológico
Las Cheonggyul, o mandarinas verdes inmaduras, son ricas en Vitamina C, lo que las hace excelentes para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y prevenir resfriados. Especialmente durante las estaciones de transición, cuando los resfriados son comunes, disfrute de una taza de té cálida y saludable hecha con esta conserva casera. Su refrescante sabor agridulce y su aromático aroma estimularán su apetito y calentarán su cuerpo.
Ingredientes- 30 Cheonggyul (tangerinas verdes inmaduras, aprox. 1 kg)
- 2 kg de Azúcar Granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
Es crucial preparar los frascos de vidrio para la conserva de cheonggyul de manera impecable. Colocar un frasco de vidrio frío directamente en agua hirviendo puede hacer que se rompa debido al cambio brusco de temperatura. En su lugar, sumerja el frasco en agua fría y llévelo a ebullición junto con el agua para esterilizarlo de forma segura. Una vez esterilizado, retire el frasco y déjelo secar completamente boca abajo.
Step 2
Las Cheonggyul pueden tener pesticidas residuales o impurezas en su cáscara, por lo que es esencial un lavado exhaustivo. Primero, espolvoree generosamente con bicarbonato de sodio y frote suavemente con un cepillo suave o con las manos para limpiarlas meticulosamente. Esto es efectivo para eliminar la suciedad superficial y cualquier recubrimiento de cera.
Step 3
Después de lavar con bicarbonato de sodio, sumerja las cheonggyul en una solución de vinagre diluido durante unos 30 minutos para asegurar aún más la eliminación de posibles pesticidas residuales. La naturaleza ácida del vinagre descompone eficazmente las impurezas persistentes. Enjuague a fondo bajo agua corriente y asegúrese de que estén completamente secas.
Step 4
Una vez secas, retire las semillas de las cheonggyul y córtelas en rodajas finas. Las rodajas finas permiten que se mezclen bien con el azúcar y liberen su jugo más fácilmente, lo que resulta en una deliciosa conserva. Retire cuidadosamente las semillas con un cuchillo, ya que pueden impartir un sabor amargo.
Step 5
Coloque las cheonggyul en rodajas y el azúcar granulada en capas alternas dentro del frasco de vidrio preparado. Manipule las cheonggyul con cuidado para evitar aplastarlas o magullarlas. La proporción de cheonggyul a azúcar se puede ajustar a su gusto, pero una proporción común es de 1 parte de cheonggyul por cada 2-3 partes de azúcar. Termine con una capa de azúcar en la parte superior.
Step 6
Asegúrese de que el frasco de vidrio esté lleno con las cheonggyul y el azúcar en capas. Llévelo hasta el borde, pero evite compactarlo demasiado. Dejar un poco de espacio en la parte superior puede ayudar a liberar los gases producidos durante la fermentación.
Step 7
Después de llenar el frasco con la mezcla de cheonggyul y azúcar, cubra la capa superior con más azúcar de forma abundante. Esto ayuda a minimizar el contacto con el aire, previniendo el crecimiento de moho y la oxidación, manteniendo así la frescura de la conserva.
Step 8
Antes de sellar el frasco, es una buena idea cubrir la abertura con papel film o papel de horno para un mejor sellado. Esto ayuda a bloquear el aire, previene la evaporación de la humedad durante la fermentación y mantiene la conserva fresca. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana para que madure antes de refrigerarlo. ¡El sabor se profundizará maravillosamente con el tiempo!
Step 9
La conserva de cheonggyul terminada se puede disfrutar de diversas maneras. En verano, mézclela con hielo, agua con gas o agua tónica para obtener un refrescante y ácido ‘cheonggyul ade’. Durante el clima más fresco, disuélvala en agua caliente para preparar un fragante té de cheonggyul, perfecto para prevenir resfriados. ¡También es excelente para aliviar la fatiga y obtener su dosis de Vitamina C!
