Compota Casera de Melocotón Dulce y Aromática
Compota Casera de Melocotón Dulce y Aromática
¡Transformando Melocotones Menos Perfectos en una Deliciosa Compota de Melocotón!
¿Tienes melocotones cuya dulzura no es la ideal, o que han estado guardados en tu refrigerador? ¡No los dejes desperdiciar! Esta receta fácil de compota de melocotón te ayudará a disfrutar los melocotones de una manera completamente nueva. Usando un equilibrio perfecto de azúcar de caña cruda (won-dang) y azúcar blanco granulado, realzaremos el sabor natural del melocotón, creando un almíbar deliciosamente dulce y ácido. Disfrútalo en cualquier momento como un refrescante té helado o una reconfortante bebida caliente.
Ingredientes Clave- 6 melocotones (aproximadamente del tamaño del puño de un adulto)
- 1 kg de azúcar de caña cruda (won-dang)
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- 4-5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 pizcas de sal fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los melocotones a fondo bajo agua corriente. Retira y desecha con cuidado el hueso grande del centro de cada melocotón. Puedes triturarlos en un procesador de alimentos para obtener una compota suave, o si prefieres una textura deliciosa, pícalos finamente con un cuchillo.
Step 2
Si decides picarlos a mano, busca una consistencia ligeramente irregular en lugar de un picado muy fino. Esto dejará pequeños trozos de pulpa de melocotón en tu compota, proporcionando un agradable contraste de texturas. Aunque requiere un poco más de esfuerzo, realmente realza el sabor y la experiencia final.
Step 3
Una vez que hayas picado los melocotones, transfiérelos a un bol grande. Notarás que a medida que pasa el tiempo, los melocotones liberarán naturalmente sus jugos, haciendo que la mezcla esté bastante húmeda y fluida.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el dulzor. Vierte el azúcar de caña cruda sobre los melocotones picados, y añade también la taza de azúcar blanco granulado. (Añadí azúcar blanco extra porque me faltaba un poco de azúcar de caña cruda). Espolvorea 2-3 pizcas de sal fina. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que los azúcares comiencen a disolverse.
Step 5
Si los melocotones no son muy ácidos, añade 4-5 cucharadas de jugo de limón fresco para aportar un toque ácido agradable. La cantidad de jugo de limón se puede ajustar según la acidez natural de tus melocotones y tu preferencia personal. Esta adición creará un perfil de sabor más complejo e irresistible.
Step 6
Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar de caña cruda y el azúcar blanco se disuelvan completamente en los jugos de melocotón. Una vez completamente disueltos, vierte con cuidado la compota de melocotón preparada en un frasco de vidrio esterilizado. Tapa el frasco herméticamente y refrigera durante 4-5 días para que madure. Después de madurar, puedes disfrutar de tu compota de melocotón casera como un refrescante té de melocotón helado o una bebida de melocotón caliente y reconfortante. ¡Es perfecto para una deliciosa bebida en cualquier momento!
