Cómo Secar Hongos Shiitake en Casa para un Sabor Óptimo
Cómo Secar Hongos Shiitake en Casa para un Sabor Óptimo
Cómo Secar Hongos Shiitake ♧
¿Cansado de comprar pequeños paquetes de shiitake? ¡Esta vez, compré un generoso lote de 2 kg! Los hongos son fantásticos para nuestra salud, y los shiitake se encuentran entre los mejores. Mejor aún, los shiitake secos ofrecen un sabor y una nutrición más concentrados. ¡Utilice estos shiitake secos en casa con generosidad en su cocina para un impulso rico y umami!
Ingredientes- Hongos shiitake frescos 2 kg
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie a fondo los hongos shiitake. Extiéndalos sobre una rejilla de secado, idealmente una utilizada para la ropa, en un área bien ventilada y con mucha luz solar, como un balcón. Una buena circulación de aire es crucial para asegurar un secado uniforme y prevenir el moho.
Step 2
Coloque una capa de periódico o toallas de papel en el suelo debajo de la rejilla para evitar que los hongos se peguen. Después de unas horas, voltee los hongos para que ambos lados queden expuestos al sol y al aire. Esto ayuda a que se sequen uniformemente.
Step 3
Con el tiempo, los hongos shiitake perderán humedad, se encogerán y se secarán completamente. El tiempo de secado puede variar según el tamaño y el grosor de los hongos, así como la humedad ambiental. Compruébelos al tacto para asegurarse de que estén firmes y completamente secos.
Step 4
Una vez completamente secos, guarde los hongos shiitake en una bolsa hermética o recipiente y manténgalos en el refrigerador. Un sellado adecuado ayudará a mantener su sabor y aroma durante mucho tiempo.
Step 5
Antes de usar los hongos shiitake secos en su cocina, sumérjalos en agua tibia hasta que se rehidraten por completo. Esto suele tardar entre 30 minutos y 1 hora, después de lo cual recuperarán una textura carnosa.
Step 6
Escurra suavemente el exceso de agua de los hongos shiitake rehidratados. Córtelos según las necesidades de su receta. Tendrán una textura masticable y un sabor rico, comparable a los hongos frescos.
Step 7
Estos shiitake preparados son excelentes para una variedad de platos coreanos, incluyendo bulgogi (carne de res marinada a la parrilla), guisos y salteados. Al hacer bulgogi, cortarlos en juliana y agregarlos impartirá un sabor más profundo y rico a la carne. ¡Disfrute de platos con el maravilloso y aromático sabor de los hongos shiitake!
