Cómo Preparar un Delicioso y Reconfortante Oyakodon
Cómo Preparar un Delicioso y Reconfortante Oyakodon
[Cocina Japonesa Casera Fácil] ¡La Combinación Perfecta de Pollo Tierno y Huevo Salado-Dulce! Receta de Oyakodon
El Oyakodon, un plato de arroz japonés por excelencia, significa literalmente ‘padre e hijo’, un nombre que refleja sus ingredientes clave: pollo y huevo. Este reconfortante plato es un clásico muy apreciado por personas de todas las edades. Como plato donburi (de cuenco de arroz), es increíblemente sencillo de preparar: solo hay que cocinar los ingredientes y servirlos sobre arroz. Podrás disfrutar de una maravillosa comida japonesa en casa con facilidad. La ternura del pollo, la riqueza del huevo y el perfecto equilibrio de sabores dulces y salados se combinan maravillosamente con el arroz, ¡convirtiéndolo en un plato que querrás terminar de una sola vez!
Ingredientes Principales- 150g de muslo de pollo deshuesado y sin piel (o pechuga de pollo sin grasa)
- 2 huevos frescos
- 0.5 cebolla mediana
- 1 tallo de la parte blanca del cebollino (puerro)
- 1 cuenco de arroz caliente (aprox. 200g)
Sazonadores y Salsas- 2 cucharadas de sake o mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1/4 cucharada de ajo picado (añade profundidad aromática)
- 1/4 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (aporta umami profundo)
- 0.5 cucharada de alulosa o azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de aceite de cocina
Caldo Dashi Básico- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 4 anchoas secas para caldo (para un caldo claro y sabroso)
- 1 trozo de alga kombu seca, 5cm x 5cm (¡realza el sabor!)
- 2 cucharadas de sake o mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1/4 cucharada de ajo picado (añade profundidad aromática)
- 1/4 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (aporta umami profundo)
- 0.5 cucharada de alulosa o azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de aceite de cocina
Caldo Dashi Básico- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 4 anchoas secas para caldo (para un caldo claro y sabroso)
- 1 trozo de alga kombu seca, 5cm x 5cm (¡realza el sabor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de un Oyakodon delicioso es su caldo! En una olla, combina 3 tazas de agua (aprox. 600ml), 4 anchoas secas (con las tripas retiradas para un sabor más limpio) y 1 trozo de kombu. Lleva a ebullición a fuego alto sin tapa.
Step 2
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Esto permite que los ricos sabores de las anchoas y el kombu se infundan completamente en el caldo.
Step 3
Después de cocinar a fuego lento, cuela el caldo a través de un colador de malla fina o gasa para eliminar todos los sólidos. Un caldo claro y limpio es clave para realzar el sabor general del Oyakodon.
Step 4
¡Prepara tus ingredientes principales! Corta la cebolla en rodajas finas y el cebollino (parte blanca) en trozos pequeños. El cebollino añadirá dulzor a medida que se cocina, realzando aún más el perfil de sabor del Oyakodon.
Step 5
Corta el muslo de pollo (150g) en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina los trozos de pollo con 1 cucharada de sake (o mirin), 1/4 cucharada de ajo picado, 1/4 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para marinar. Deja reposar unos 10 minutos para obtener la máxima ternura y sabor.
Step 6
¡Vamos a hacer la salsa característica, dulce y salada! En un bol aparte, mezcla 1 cucharada de salsa de soja para sopa, la cucharada restante de sake (o mirin), 0.5 cucharada de alulosa (o azúcar) y aproximadamente 1 taza (aprox. 200ml) del caldo dashi preparado. Bate hasta que esté bien combinado.
Step 7
Casca 2 huevos frescos en un bol y bátelos suavemente con un tenedor o palillos hasta que las yemas y las claras estén ligeramente combinadas. Evita batir en exceso para obtener una textura más tierna.
Step 8
¡A cocinar! Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté translúcida, liberando su dulzor natural.
Step 9
Agrega los trozos de pollo marinados a la sartén y cocina hasta que el exterior se vuelva blanco. Revuelve ocasionalmente para evitar que el pollo se pegue.
Step 10
Cuando el pollo esté cocido a medias, vierte la mezcla de salsa preparada en la sartén por los lados. Deja que la salsa hierva y cocina, revolviendo para cubrir el pollo, hasta que esté bien cocido.
Step 11
Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido, luego reduce el fuego a bajo. Vierte suavemente los huevos batidos sobre el pollo y la salsa. Deja que los huevos se cocinen hasta que estén mayormente cuajados pero aún ligeramente blandos y cremosos. Cocinarlos en exceso los volverá secos.
Step 12
Coloca 1 cuenco de arroz caliente (aprox. 200g) en un cuenco para servir.
Step 13
Con cuidado, vierte la mezcla de pollo y huevo sobre el arroz. Decora con el cebollino picado. ¡Tu delicioso Oyakodon casero está listo para disfrutar!
