Cómo Preparar Brotes de Aralia Balsamifera Hervidos y Aromáticos
Cómo Preparar Brotes de Aralia Balsamifera Hervidos y Aromáticos
Brotes de Aralia Hervidos y Aromáticos: Un Delicioso Plato de Verduras Silvestres de Primavera
He preparado unos brotes de aralia balsaminifera hervidos y fragantes, un plato de temporada que no te puedes perder. Estos son brotes de aralia de árbol recolectados en la naturaleza, no cultivados. Ofrecen un aroma y sabor maravillosos que realmente representan la primavera.
Ingredientes- 300g de brotes de aralia frescos
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
Salsa para mojar- Salsa a base de Gochujang (al gusto)
- Semillas de sésamo (una pizca)
- Salsa a base de Gochujang (al gusto)
- Semillas de sésamo (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus brotes de aralia frescos y de temporada. Los brotes más jóvenes tienden a ser más tiernos y sabrosos.
Step 2
Recorta una pequeña porción de la base dura y leñosa de los brotes de aralia. Luego, pela con cuidado la piel áspera y parecida al papel que se adhiere a la parte inferior. Sé delicado para no dañar los brotes.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 cucharadita de sal gruesa. La sal ayuda a mantener el color verde vibrante y a eliminar cualquier ligero amargor.
Step 4
Introduce con cuidado los brotes de aralia preparados en el agua hirviendo, con la parte del tallo hacia abajo. Esto asegura que las partes más gruesas se cocinen primero, logrando un escaldado uniforme.
Step 5
Después de unos 20 segundos, presiona suavemente los brotes para que las puntas de las hojas también queden sumergidas. Escalda solo durante 30 segundos. (Consejo: El tiempo total de escaldado no debe exceder 1 minuto. Escaldar demasiado tiempo puede disminuir la textura crujiente y el delicado aroma de los brotes de aralia).
Step 6
Inmediatamente después de escaldar, transfiere los brotes de aralia a un recipiente con agua helada. Agítalos suavemente en el agua fría 2-3 veces. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción, conserva su frescura y ayuda a enjuagar cualquier amargor restante.
Step 7
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible de los brotes de aralia. Evita apretar demasiado, ya que esto puede aplastarlos. Coloca los brotes escaldados en un plato para servir. Sírvelos con un pequeño bol de salsa a base de gochujang y espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para darle más sabor y textura. Aunque los brotes de aralia se pueden usar en otros platos, disfrutarlos como brotes hervidos (sukhoe) te permite apreciar verdaderamente su sabor natural y único, así como su cautivador aroma. ¡Disfruta de este sabor de primavera!
