Cómo Hacer una Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)
Cómo Hacer una Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)
Sopa de Pastel de Pescado con Sabor Casero: Receta Fácil de Eomuk-guk para Principiantes
En esos días en que apetece un caldo caliente y reconfortante, aquí tienes una deliciosa y refrescante sopa de pastel de pescado que es ligera pero llena de sabor. Hecha con ingredientes sencillos y comunes, esta receta de ‘Eomuk-tang Eomuk-guk’ es detallada y fácil de seguir incluso para cocineros principiantes. Disfruta de la perfecta armonía de un caldo claro y limpio con pasteles de pescado masticables.
Ingredientes Principales para la Sopa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)- Pasteles de pescado (Eomuk) 270g (ajusta el tipo o la cantidad a tu preferencia)
- Rábano (Mu) 210g (ingrediente clave para un sabor refrescante en el caldo)
- Cebolleta (Daepa) 30g (para un acabado fragante)
- Ajo picado 1 cucharada (el secreto para un sabor profundo)
- Caldo de anchoas y algas (Myeolchi-dashima yuksu) 1.3 litros (casero o comprado)
Sazonadores para la Sopa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)- Salsa de soja (Yangjo ganjang) 1 cucharada (para un umami suave)
- Salsa de soja para sopa (Guk ganjang) 1 cucharada (para caldo claro y profundidad)
- Salsa de anchoa (Chamchi-aek) 0.7 cucharada (sustituye con salsa de pescado o más salsa de soja para sopa si no está disponible)
- Pimienta negra molida, una pizca (para aroma y toque final)
- Salsa de soja (Yangjo ganjang) 1 cucharada (para un umami suave)
- Salsa de soja para sopa (Guk ganjang) 1 cucharada (para caldo claro y profundidad)
- Salsa de anchoa (Chamchi-aek) 0.7 cucharada (sustituye con salsa de pescado o más salsa de soja para sopa si no está disponible)
- Pimienta negra molida, una pizca (para aroma y toque final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer. También puedes hacer pequeños cortes o cortarlos en formas decorativas. Asegúrate de que estén cortados en un tamaño adecuado para que no se deshagan durante la cocción.
Step 2
Pica finamente las cebolletas después de lavarlas. Evita picarlas demasiado gruesas para que su aroma se infunda bien en el caldo. Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna (namak-seolgi). Cortarlos no demasiado finos ayuda a mantener un caldo claro.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar. Vierte 1.3 litros del caldo de anchoas y algas preparado en una olla. Añade el rábano en rodajas y llévalo a ebullición a fuego alto sin tapa.
Step 4
A medida que el caldo se calienta, pueden aparecer espuma o impurezas en la superficie. Usa una cuchara para retirar estas impurezas. Este paso es crucial para lograr un caldo de sabor claro y limpio.
Step 5
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido y el caldo esté hirviendo, añade los sazonadores. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.7 cucharada de salsa de anchoa y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva vigorosamente a fuego alto nuevamente. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen el caldo.
Step 6
Verifica si el rábano se ha vuelto translúcido y está tierno. Cuando el rábano esté cocido, añade los pasteles de pescado preparados y cocina a fuego lento por unos 2 minutos más. Ten cuidado de no cocinar demasiado los pasteles de pescado, ya que pueden volverse blandos. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 7
Una vez que los pasteles de pescado estén tiernos, añade las cebolletas picadas. Cocina a fuego lento solo por aproximadamente 1 minuto más después de añadir las cebolletas. Cocinarlas demasiado tiempo puede disminuir su frescura y enturbiar el caldo. Añádelas justo antes de apagar el fuego para preservar su aroma fresco.
Step 8
¡Ya casi hemos terminado! Antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de pimienta negra molida para un toque extra de sabor. Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 9
Sirve con cuidado la sopa de pastel de pescado terminada en una olla o cuenco para servir. Tu deliciosa y refrescante Eomuk-tang (sopa de pastel de pescado) está completa, ¡con su caldo caliente y pasteles de pescado masticables! Es perfecta como plato de acompañamiento o incluso como tentempié.
