Cómo Hacer Sopa de Algas con Rodaballo (Gajami Miyeokguk) Refrescante y Sabrosa
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Les presentamos una receta de sopa de algas con rodaballo, que es refrescantemente ligera y profundamente sabrosa, preparada con rodaballo fresco en lugar de ternera o almejas. Es increíblemente fácil de hacer utilizando filetes de rodaballo congelados y sin espinas, lo que resulta en un caldo claro y rico. Esta versión única de miyeokguk seguramente te hará desear otro cuenco, perfecta para estimular tu apetito durante los cambios de estación.
Ingredientes Principales
- Algas secas 60g
- Filetes de rodaballo congelados sin espinas 2 piezas (aprox. 200g)
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Caldo natural (o caldo de anchoas y algas) 1L
- Salsa de soja para sopa 4 cucharadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas (60g) en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez ablandadas, enjuágalas ligeramente bajo el chorro de agua, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Prepáralas para cocinar.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega las algas rehidratadas y 1 cucharada de ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y las algas se ablanden. Este paso realza el sabor a nuez y la textura.
Step 3
Ahora, prepara los filetes de rodaballo congelados sin espinas. Normalmente, cada paquete contiene dos filetes; usaremos dos piezas (cuatro lados). Corta los filetes congelados en trozos grandes de 2-3 cm sin descongelar. Cortarlos gruesos ayuda a mantener su textura y evita que se rompan demasiado al cocinarse.
Step 4
Después de sofreír las algas, vierte 1L del caldo natural (o caldo de anchoas y algas) en la olla. Si no tienes caldo preparado, también puedes usar agua de arroz o agua simple.
Step 5
Lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade suavemente los trozos de rodaballo preparados a la olla. Remueve suavemente para evitar romper el pescado. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que el rodaballo esté completamente cocido.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con 4 cucharadas de salsa de soja para sopa. Ajusta la cantidad según tu preferencia. Si no está lo suficientemente salado, se puede añadir una pizca de sal. Una vez que el caldo esté rico y sabroso, apaga el fuego. Cocinar a fuego lento a medio-bajo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
¡Tu sopa de algas con rodaballo, refrescante y sabrosa, está lista! Los trozos grandes de rodaballo tienen una textura maravillosamente suave, casi como carne, y la salsa de soja para sopa añade una profundidad sabrosa y reconfortante que complementa las delicadas algas. Disfruta de esta sopa abundante y saludable con un cuenco de arroz caliente.
