Cómo Cocinar un Filete Perfecto: Una Receta Especial para Fiestas en Casa
Cómo Cocinar un Filete Perfecto: Una Receta Especial para Fiestas en Casa
¡Filete Jugoso! Los Mejores Trucos para Cocinar Filetes Deliciosos en Casa: ¡Ideal para Comidas de Fiesta!
¡Hola, soy la esposa cocinera! Hoy les compartiré un secreto detallado para cocinar filetes en casa como en un restaurante, ¡perfecto para fiestas especiales en casa! Siguiendo esta receta, cualquiera puede convertirse en un ‘profesional’.
Ingredientes Esenciales- 1 filete de Ribeye de 300g (elija un corte grueso)
- Sal gruesa, una pizca (para sazonar)
- Pimienta negra, una pizca (para sazonar)
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 10-15g)
- Abundante aceite de oliva (para cubrir la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar el filete, séquelo completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad asegura un exterior más crujiente. Luego, sazone generosamente ambos lados del filete con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Asegúrese de sazonar bien según el grosor de la carne para obtener un sabor adecuado.
Step 2
Caliente su sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue una cantidad generosa de aceite de oliva. Cuando el aceite brille ligeramente, coloque con cuidado el filete en la sartén. Selle cada lado a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se forme una hermosa costra de color dorado. Este proceso de sellado retiene los jugos.
Step 3
Evite voltear el filete con demasiada frecuencia, ya que esto puede liberar jugos valiosos. Después de sellar ambos lados hasta que estén crujientes, reduzca el fuego a medio-bajo. En este punto, agregue las ramitas de romero fresco a la sartén; el aroma se liberará maravillosamente. Incluir las ramitas infunde una fragancia sutil. Ahora, continúe cocinando el filete lentamente a fuego medio-bajo. Es un buen momento para agregar verduras como champiñones, espárragos o ajo para cocinar junto con el filete. Los jugos liberados de las verduras realzarán el sabor de la carne a medida que se mezclan.
Step 4
¡Último paso! Cuando el filete esté casi listo, agregue un trozo de mantequilla sin sal a un lado de la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, incline la sartén y vierta la mantequilla derretida sobre el filete varias veces (esto se llama bañar o ‘arroser’). El glaseado de mantequilla agregará riqueza y un brillo hermoso. Una vez que el filete alcance el punto de cocción deseado (punto medio-poco hecho, medio, etc.), retírelo inmediatamente de la sartén y colóquelo en un plato. ¡Resista la tentación de cortarlo de inmediato! Deje reposar durante 5-10 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que resulta en un filete más tierno y sabroso.
