Cómo Cocinar Cerdo Hervido (Suyuk) Perfecto
Cómo Cocinar Cerdo Hervido (Suyuk) Perfecto
Guía Definitiva para un Suyuk Jugoso y Sin Olores
Esta receta nació de mi deseo de preparar mi propio suyuk, buscando una alternativa más saludable y deliciosa. Es la culmination de mi búsqueda personal para perfeccionar este plato. ¡Prepárate para disfrutar de un cerdo hervido increíblemente tierno y sabroso con esta guía paso a paso!
Ingredientes Esenciales para un Suyuk Saboroso- 1kg de Paleta o Panceta de cerdo (para hervir)
- 1 Cebolla mediana
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 10 dientes de Ajo
- 200ml de Soju o Cheongju (vino de arroz coreano)
- 1/2 tallo de Puerro (parte blanca) o raíces de puerro
Ingredientes Opcionales para un Aroma Mejorado- 1 sobre de Café Instantáneo (ej. Maxim Kanu)
- 1 rodaja de Jengibre
- 1 sobre de Café Instantáneo (ej. Maxim Kanu)
- 1 rodaja de Jengibre
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience llenando una olla grande con suficiente agua para sumergir completamente la carne de cerdo. Añada todos los ingredientes para hervir EXCEPTO el soju o cheongju: esto incluye la cebolla, el doenjang, el ajo, el café, el jengibre y el puerro. Dejar que estos ingredientes hiervan juntos primero infusionará el agua con una base de sabor rica, crucial para ablandar y dar sabor al cerdo.
Step 2
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, es el momento de añadir el soju o cheongju. El alcohol ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor desagradable del cerdo. Ahora, coloque cuidadosamente la carne de cerdo en el líquido hirviendo. Coloque la carne con el lado graso hacia abajo; esto permite que la grasa derretida aromatice maravillosamente el caldo y la carne mientras se cocina.
Step 3
Hierva el cerdo a fuego alto durante 15 minutos para desarrollar un caldo robusto, luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante otros 20 minutos. Después de aproximadamente 35 minutos en total, el cerdo debería estar cocido. Para comprobar la cocción, inserte un pincho o tenedor en la parte más gruesa de la carne. Si salen jugos claros, está listo. Si aparece líquido rosado, continúe hirviendo a fuego alto durante 5-10 minutos adicionales hasta que no quede rastro de rosa. La carne debe estar tierna al pincharla.
Step 4
Corte el suyuk perfectamente cocido en porciones de su tamaño deseado y colóquelas de manera atractiva en una fuente. ¡Su delicioso y tierno cerdo hervido está ahora listo para ser disfrutado! Sírvalo con kimchi, ssamjang (salsa para mojar) y hojas de lechuga fresca para una comida deliciosa.
