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Cómo Cocer Caracoles Marinos (Godong) a la Perfección





Cómo Cocer Caracoles Marinos (Godong) a la Perfección

Disfrutando de los Caracoles Marinos Capturados en una Experiencia en el Lodo: Métodos de Cocción y Preparación

Cómo Cocer Caracoles Marinos (Godong) a la Perfección

¡Disfrutamos de deliciosos caracoles marinos (godong) cocidos a la perfección después de capturarlos durante una divertida aventura en el lodo con los niños!

Información de la receta

  • Categoría : Otros
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Hervido
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes

  • Caracoles marinos (capturados durante una experiencia en el lodo)
  • 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, es crucial limpiar a fondo los caracoles marinos que has recolectado. Frótalos entre sí mientras los enjuagas bajo agua corriente varias veces. El agua puede enturbiarse con el barro, así que continúa lavando hasta que el agua salga clara. Presta atención a la claridad del agua cuando la escurras para asegurarte de que se elimina todo el barro.

Step 1

Step 2

Ahora, preparemos la olla. Coloca una olla en la estufa y llénala con suficiente agua para sumergir completamente los caracoles marinos. Asegúrate de que haya abundante agua para que queden cómodamente cubiertos.

Step 2

Step 3

Añade una cucharada de doenjang al agua. Esta pasta de soja coreana ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los caracoles y añade una profundidad sabrosa a su sabor.

Step 3

Step 4

A medida que el agua comience a hervir, se formará espuma en la superficie. Retira y descarta con cuidado esta espuma usando una cuchara o cucharón. Este paso asegura un sabor más limpio y refinado.

Step 4

Step 5

Ahora, el proceso de cocción. Revuelve suavemente los caracoles con una cuchara mientras hierven y cocina durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño y la cantidad de los caracoles, pero 20 minutos típicamente produce una textura maravillosamente masticable. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.

Step 5

Step 6

¿Comprobemos si están perfectamente cocidos? Puedes intentar extraer un caracol con un palillo o morder suavemente la punta de una concha. Si también cociste orejas de mar pequeñas (sora) del lodo, comprobar su cocción te dará una idea de qué tan bien están cocidos los godong. Si se ven bien cocidos, ¡están listos para ser disfrutados!

Step 6

Step 7

Una vez cocidos, escurre cuidadosamente los caracoles marinos usando un colador. Verterlos directamente de la olla podría hacer que se dispersen debido al vapor, por lo que se recomienda usar un tamiz ancho.

Step 7

Step 8

Prepárate para extraer la carne del caracol. Reúne tres agujas finas. Esteriliza las puntas de las agujas sujetándolas brevemente sobre una llama de gas. ¡Ten cuidado ya que estarán calientes!

Step 8

Step 9

¡Es hora de extraer la deliciosa carne del caracol! Inserta la aguja esterilizada en la abertura de la concha. Gira suavemente la aguja y la carne del caracol, extrayéndola con cuidado. Presionar firmemente en el interior de la concha generalmente ayuda a que la carne se desprenda fácilmente. Puede que requiera un poco de práctica, ¡pero le cogerás el truco rápidamente!

Step 9

Step 10

¿Cómo disfrutar tus caracoles marinos cocidos? Como se cocinaron con doenjang, tienen un sabor maravillosamente sabroso y a nuez. Puedes disfrutarlos tal cual con una salsa picante para mojar (chojang) o salsa de soja. También son una adición fantástica al doenjang jjigae (estofado de pasta de soja), añadiendo una rica profundidad de sabor. Alternativamente, mézclalos con una salsa picante bibim y sírvelos como aderezo para fideos. Personalmente, probé a añadirlos al Sundubu Jjigae (estofado de tofu suave), ¡y se volvió increíblemente delicioso, un verdadero ‘ladrón de arroz’ que me hizo comer dos tazones de arroz! Definitivamente deberías probar esto.

Step 10

Step 11

Si te sobran caracoles marinos, guárdalos en un recipiente hermético y congélalos. Luego, puedes usarlos como ingrediente en varios platos como estofados, salteados o ensaladas cuando quieras, ¡añadiendo un toque de frescura del mar a tu cocina!

Step 11



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