Col Repollo Cocida al Vapor con Ssamjang Delicioso
Col Repollo Cocida al Vapor con Ssamjang Delicioso
Cómo Cocer Col Repollo al Vapor: Método, Tiempo, Nutrición y la Receta Definitiva de Ssamjang
La col repollo, una verdura disponible todo el año, es rica en Vitamina U, que ayuda a la salud del estómago, Vitamina C, beneficiosa para la piel, y calcio para la salud ósea, lo que la convierte en un excelente ingrediente nutricional para mujeres menopáusicas y niños en crecimiento. Cuando compras una col entera, es ideal para disfrutarla fresca en ensaladas o para añadir un sabor a nuez al saltearla con carnes. Además, cuando se cocina al vapor y se come como envoltorio, su dulzura natural y su sabor a nuez son inigualables por otras verduras para envolver. Hoy, preparé un delicioso ssamjang para acompañar esta col cocida al vapor y la disfruté como ssam-bap (arroz envuelto) con arroz caliente. Acompañada de salteados picantes como el cerdo bulgogi, se convierte en una comida satisfactoria y nutritiva. Usé aproximadamente 1/4 de col; si te sobra col, puedes mantenerla fresca durante mucho tiempo cortando el corazón, rellenando la cavidad con una toalla de papel húmeda, envolviéndola en periódico o papel de cocina y guardándola en una bolsa de plástico en el compartimento de verduras. Puedes ajustar la textura, de crujiente a tierna, controlando el tiempo de cocción al vapor. Para una textura crujiente, cocina al vapor durante menos de 8 minutos después de que el agua hierva; yo la prefiero un poco más tierna, así que la cocino al vapor durante unos 8 minutos. También está deliciosa con un condimento a base de salsa de soja, pero hoy te mostraré paso a paso cómo hacer un ssamjang perfecto para envolver con col.
Ingredientes para la Col al Vapor- 1/4 de col repollo
- 300 ml de agua (aprox. 1.5 tazas)
Ingredientes para el Ssamjang- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la col para cocinarla al vapor. Primero, corta el corazón duro de la col en forma de V; esto facilitará mucho la separación de las hojas. Esta col de invierno estaba bien compacta y fresca.
Step 2
Separa suavemente las hojas de col en dos o tres secciones, siguiendo los bordes superpuestos, con un cuchillo o con las manos. Enjuaga ligeramente las hojas separadas bajo agua corriente. También puedes sumergirlas brevemente en agua y luego sacudirlas suavemente para limpiarlas.
Step 3
Después de lavarlas, coloca las hojas de col en un colador para que escurran un momento. Mientras la col escurre, comienza a hervir el agua para cocinarla al vapor para ahorrar tiempo.
Step 4
Vierte 300 ml de agua (aproximadamente 1.5 tazas estándar) en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Cuando comience a salir vapor, es el momento de añadir la col.
Step 5
Una vez que el agua esté humeante, añade la col a la olla, tapa con una tapa y reduce el fuego a medio. Cocina al vapor durante unos 8 minutos. Después de 8 minutos, apaga el fuego y déjala reposar (al vapor) durante otros 2 minutos para obtener una textura perfectamente tierna. Si prefieres una textura más crujiente, cocina al vapor solo durante 6-7 minutos.
Step 6
Abre la tapa para revelar la col deliciosamente cocida al vapor, liberando un maravilloso aroma a nuez.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso ssamjang. En un bol, combina 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de cebolleta picada, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Step 8
¡Disfruta este ssamjang como ssam-bap! Coloca la col cocida al vapor sobre arroz caliente, añade una cucharada del ssamjang y enróllala. Personalmente, prefiero este ssamjang a uno a base de salsa de soja y siempre lo preparo cuando tengo envoltorios de col. Es sencillo de hacer, así que pruébalo en casa.
Step 9
Aunque puedes cocinar col al vapor convenientemente en un microondas, cocinarla directamente en una olla realmente produce un sabor y textura superiores. La col cocida al vapor sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentar en el microondas más tarde. Si reduces tu porción de arroz a aproximadamente un tercio y te llenas de col, se convierte en una excelente comida dietética. Es un plato que satisface tanto el sabor como la salud, ofreciendo un sabor y textura dulce y tierna. Incluso cuando se come abundantemente, proporciona una comida reconfortante y saludable. ¡También es maravilloso servido junto a un tazón burbujeante de doenjang jjigae! La col es un ingrediente versátil y nutritivo que ofrece un gran valor. ¡Disfruta de una deliciosa comida casera con col!
