Col China Estofada en Sake (Baechu-Sooljjim): Un Lujoso Plato Único con Panceta de Cerdo
Col China Estofada en Sake (Baechu-Sooljjim): Un Lujoso Plato Único con Panceta de Cerdo
Comida Gourmet sin Esfuerzo: ‘Baechu-Sooljjim’ con Panceta, Col China y Sake – ¡Listo en Minutos!
Presentamos la receta de ‘Baechu-Sooljjim’ que realza la dulzura natural de la col china de invierno, convirtiéndola en un delicioso plato casero de inspiración francesa. Es fácil de preparar y resulta un excelente aperitivo o comida ligera, perfecto para acompañar una bebida.
Ingredientes Principales- 400g de col china (Al-baechu)
- 400g de panceta de cerdo en láminas (Daepae samgyeopsal)
- 3 cucharadas de Sake (o vino de cocina)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Refrescante Salsa Ponzu- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de té de yuzu o mermelada de yuzu
- 1/3 cucharada de miel (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de té de yuzu o mermelada de yuzu
- 1/3 cucharada de miel (o sirope de maíz/oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china bajo el grifo de agua corriente. Córtala por la mitad y luego en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 4-5 cm de ancho.
Step 2
Enjuaga la col china preparada 1-2 veces para asegurar su limpieza y escúrrela suavemente. (Si tienes brotes de soja, lávalos y prepáralos también. Esta receta es deliciosa incluso sin ellos).
Step 3
Desenrolla la panceta de cerdo en láminas finas y córtala en tres trozos iguales. Esto ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente y mejora el sabor.
Step 4
¡Preparemos la vibrante salsa Ponzu! En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de té de yuzu o mermelada de yuzu, y 1/3 cucharada de miel (o oligosacárido para un dulzor adicional). Bate hasta que esté bien mezclado.
Step 5
En una olla ancha, coloca las láminas de panceta de cerdo en el fondo, seguidas de la col china picada en capas. Vierte 3 cucharadas de sake sobre la col. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la col esté tierna y la panceta de cerdo cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
