Col China Estofada con Ajo y Fideos Finos
Col China Estofada con Ajo y Fideos Finos
Cocina Casera China Sencilla: Una Combinación Deliciosa de Ajo Picado, Fideos Finos y Col China
¡Este plato fue una de las recetas chinas más memorables y fáciles que probé mientras viajaba, y se adaptaba perfectamente a los paladares coreanos! Como es la primera vez que comparto una receta, ¡las medidas son un poco a mi manera! Ofrece un sabor sabroso y ligeramente dulce que es increíblemente satisfactorio. ¡Estoy emocionado de compartir lo simple y delicioso que puede ser!
Ingredientes- 5 dientes de ajo fresco, picados
- 5 guindillas secas vietnamitas pequeñas
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 manojos de fideos finos (o fideos de arroz finos si no están disponibles)
- 1 col china pequeña (aproximadamente 20 cm de largo)
- Salsa de soja
- Azúcar
- Sal
- Agua
- Maicena (para espesar)
- Salsa de soja adicional (para ajustar el condimento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china pequeña. Córtala por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en dos trozos más a lo largo, resultando en 4 secciones principales. Si tu col china local es más grande que la variedad china, es posible que desees cortar cada sección en 6 u 8 trozos para lograr una porción de tamaño bocado más manejable.
Step 2
Coloca la col china preparada en una vaporera. Cocina al vapor hasta que esté tierna pero aún conserve una masticabilidad agradable, evitando cocinarla en exceso hasta que se deshaga. Debería ser lo suficientemente suave como para perforarla fácilmente con un tenedor.
Step 3
Mientras se cocina la col, hagamos el sabroso aceite infusionado con ajo. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las guindillas secas vietnamitas y deja que infundan su aroma en el aceite para crear aceite de chile. Inmediatamente agrega el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante y tierno, teniendo cuidado de que no se queme. Controlar el calor es crucial para evitar que el ajo y las guindillas se quemen demasiado rápido.
Step 4
Una vez que el aceite de chile haya desarrollado su sabor, retira con cuidado las guindillas secas (puedes reservarlas para decorar si lo deseas). Agrega un chorrito de agua a la sartén. Sazona con salsa de soja, un poco de azúcar y una pizca de sal para crear una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Para un sabor más fácil y rico, puedes sustituir con salsa de ostras. Si la salsa parece demasiado líquida, mezcla una pequeña cantidad de maicena con agua para crear una papilla, luego agrégala gradualmente a la salsa, revolviendo constantemente, hasta que alcance tu consistencia ligeramente espesa deseada.
Step 5
Aquí están los fideos finos, conocidos por su deliciosa textura masticable. Si te resulta difícil encontrar fideos finos tradicionales en tu área, los fideos de arroz finos son un excelente sustituto. Si usas fideos de arroz, prepáralos según las instrucciones del paquete (generalmente remojándolos o hirviéndolos brevemente).
Step 6
¡Ahora es el momento de montar y servir! Es mejor usar un plato de servir ligeramente hondo o con borde, ya que esto ayudará a contener la salsa y garantizará que los ingredientes queden cubiertos uniformemente. Comienza colocando una cama de fideos finos (o fideos de arroz) en el fondo del plato. Coloca los trozos de col china al vapor encima de los fideos. Finalmente, vierte generosamente la fragante salsa de ajo sobre la col y los fideos. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato!
