Col China al Vapor con Carne de Res: Un Plato Sustancioso y Saludable
Col China al Vapor con Carne de Res: Un Plato Sustancioso y Saludable
¡Rápido y Fácil! Filetes de Res y Col China: Una Receta para la Salud y el Sabor
¿Pensando qué cocinar hoy? Aprovechando la col china y el bulgogi de res que tenía en la nevera, decidí preparar unos deliciosos ‘Filetes de Col China al Vapor con Carne de Res’. Este plato queda increíblemente jugoso y tierno gracias al método de cocción al vapor, mostrando una maravillosa armonía entre la col blanda y la carne de res masticable. Su sabor suave lo convierte en una comida saludable y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión, incluyendo reuniones especiales.
Ingredientes para Col China al Vapor con Carne de Res- 1 cabeza de col china (tamaño mediano)
- 300g de carne de res en finas láminas para bulgogi
- 1/2 tallo de cebolleta (parte gruesa)
- Una pizca de ajo picado (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de caldo de res o agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz
- Una pizca de semillas de sésamo (tostadas y trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo las hojas de la col china bajo agua corriente, asegurándote de eliminar toda la suciedad entre las hojas. Después de lavarla, deja que escurra bien en un colador. Si la col está demasiado húmeda, el plato final podría tener un sabor insípido, así que considera secarla suavemente con papel de cocina.
Step 2
Haz un corte de aproximadamente 2-3 cm de profundidad en la parte gruesa del corazón de la col china lavada. Inserta con cuidado la carne de bulgogi en finas láminas en estas hendiduras. Asegúrate de que la carne quede bien metida entre las hojas de la col para que permanezca en su lugar durante la cocción al vapor y mantenga su forma.
Step 3
Llena una olla vaporera con agua y coloca la rejilla para cocinar al vapor. Coloca la col rellena de carne en la rejilla. Tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 20-25 minutos, o hasta que la col se vuelva translúcida y tierna. Puedes comprobar si está lista insertando un palillo; debería entrar fácilmente.
Step 4
Mientras la col se está cocinando al vapor, preparemos la salsa. Pica finamente la cebolleta y el ajo. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de caldo de res (o agua), 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz) y las semillas de sésamo trituradas. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa. El vinagre añade un toque agradable y reduce la riqueza.
Step 5
Retira con cuidado la col cocida al vapor de la vaporera y deja que se enfríe un poco. ¡Estará caliente! Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de ancho. Es mejor cortar tanto la carne como la col juntas para mantener la carne intacta y presentar una apariencia prolija.
Step 6
Coloca las piezas de carne y col cortadas de forma atractiva en un plato para servir. Rocía generosamente la salsa preparada por encima. Para un toque extra, puedes decorar con piñones o rodajas finas de chile rojo si lo deseas. ¡Tu sustanciosa y sabrosa Col China al Vapor con Carne de Res está ahora lista para disfrutar!
