Clásico Bizcocho Victoria
Clásico Bizcocho Victoria
¡El Postre Británico por Excelencia! Crea un Delicioso Bizcocho Victoria Perfecto para la Hora del Té
Presentamos el Victoria Sponge, uno de los postres más emblemáticos de los hogares británicos, ideal para acompañar un té o café. Este bizcocho suave, relleno de sedosa crema de mantequilla y mermelada de frambuesa, garantiza un momento de disfrute sin ser empalagoso. Anímate a preparar esta receta de ‘Every Recipe in the World’ y ‘Man-gae Recipe’ y crea tu propia cafetería casera.
Masa del Bizcocho- 105g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 105g de Azúcar glas (impalpable)
- 100g de Huevos (aprox. 2 grandes), a temperatura ambiente
- 15g de Leche, a temperatura ambiente
- 105g de Harina de repostería (baja en proteína)
- 20g de Almendra molida
- 1/4 cdta de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 100g de Mermelada de frambuesa
Relleno de Crema de Mantequilla- 112g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de Azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharada de Leche
- 112g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de Azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharada de Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol para mezclar, combina la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar glas. Utiliza una espátula para mezclar suavemente hasta que no queden restos de polvo seco. Luego, con una batidora eléctrica a alta velocidad, bate la mezcla hasta que adquiera un color pálido y una textura esponjosa, incorporando bastante aire. Este paso es clave para obtener un bizcocho ligero y aireado.
Step 2
Añade los huevos a temperatura ambiente gradualmente, en unas 5 o 6 adiciones. Bate bien con la batidora eléctrica después de cada adición hasta que estén completamente integrados. Añadir los huevos demasiado rápido puede hacer que la masa se corte, así que ten paciencia.
Step 3
Tamiza la harina de repostería, la almendra molida y la levadura en polvo juntas directamente sobre el bol. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de arriba hacia abajo hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el bizcocho.
Step 4
Cuando aproximadamente el 80% de los ingredientes secos estén incorporados, añade la leche a temperatura ambiente. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados y no queden vetas de harina.
Step 5
Vierte la masa en un molde para bizcocho preparado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneado, retira cuidadosamente el bizcocho del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 6
[Prepara la Crema de Mantequilla] En un bol limpio, combina la mantequilla sin sal ablandada, el azúcar glas y la leche. Comienza usando una espátula para ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la leche hasta formar una pasta suave. 
Step 7
Utiliza una batidora eléctrica a velocidad media y bate la mezcla durante unos 3-5 minutos, hasta que esté ligera, esponjosa y de color amarillo pálido. La consistencia debe ser suave y untable.
Step 8
Una vez que las capas del bizcocho estén completamente frías, córtalas cuidadosamente por la mitad horizontalmente para crear dos capas más finas. Unta una capa generosa de crema de mantequilla sobre la base del bizcocho. Luego, extiende una capa de mermelada de frambuesa uniformemente sobre la crema. Coloca la segunda capa de bizcocho encima. Finalmente, espolvorea azúcar glas por encima para un acabado hermoso y clásico. ¡Tu Bizcocho Victoria está listo para ser disfrutado!
