Clafoutis Francés Clásico con Fresas (Sin Nata)
Clafoutis Francés Clásico con Fresas (Sin Nata)
Disfruta de un Delicioso Clafoutis de Fresas: Un Postre Francés Sencillo y Sin Nata
Tradicionalmente, el clafoutis francés se elabora con cerezas. Sin embargo, cuando las cerezas están fuera de temporada o son costosas, las fresas ofrecen una alternativa vibrante y deliciosa. Esta receta presenta una versión simplificada del clafoutis, repleta de fresas frescas y elaborada con leche entera (alta en grasa) en lugar de nata, lo que resulta en un postre maravillosamente rico y suave. ¡Disfruta del encantador contraste entre un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno, similar a un pudín!
Para el Clafoutis- Aproximadamente 150g de fresas frescas
- 2 huevos grandes
- 20g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 15g de maicena (almidón de maíz)
- 200g de leche entera (alta en grasa)
- 35g de azúcar granulada
Para el Molde- Mantequilla derretida, para engrasar
- Azúcar granulada, para espolvorear
- Mantequilla derretida, para engrasar
- Azúcar granulada, para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente unas 150g de fresas frescas. Espolvoréalas con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de miel. Déjalas reposar unos minutos; esto ayuda a potenciar su dulzor y aroma natural.
Step 2
Prepara tu molde para hornear engrasando generosamente el interior con mantequilla derretida. Una vez untado, espolvorea ligeramente con azúcar granulada. Este paso no solo evita que se pegue, sino que también aporta un sutil sabor a caramelo y una textura encantadora al clafoutis terminado.
Step 3
En un bol mediano, tamiza juntas la harina de repostería (o harina de trigo común) y la maicena. Esto asegura una masa sin grumos y suave. Añade los 35g de azúcar granulada a los ingredientes secos tamizados y bátelos bien. Esto forma la base de la masa de tu clafoutis.
Step 4
Casca los 2 huevos grandes en un bol aparte y bátelos ligeramente. Para una masa aún más suave, cuela los huevos batidos a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier resto de chalaza (las partes blancas fibrosas) y asegura una textura sedosa.
Step 5
Ahora, combina los ingredientes secos del paso 2 con la mezcla de huevo colado del paso 3. Bate suavemente hasta que estén justo combinados y no queden rastros secos. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el clafoutis quede duro. Finalmente, incorpora gradualmente los 200g de leche entera (alta en grasa) mientras bates, hasta obtener una masa suave y fluida.
Step 6
Vierte la masa preparada en el molde preparado (del paso 1). Coloca las fresas marinadas (del paso 0) de forma atractiva sobre la masa. Introduce el molde en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y cuajado. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno.
Step 7
Mientras se hornea el clafoutis, podrías notar algo de líquido alrededor de las fresas, lo que hace que la masa parezca un poco suelta. ¡No te preocupes! Esto es perfectamente normal. El clafoutis se afirmará considerablemente al enfriarse, y gran parte de esta humedad en exceso se evaporará. El resultado horneado será maravillosamente tierno.
Step 8
Una vista de cómo luce el clafoutis dorado recién salido del horno.
Step 9
Para un toque extra de textura, espolvorea un poco más de azúcar sobre la parte superior del clafoutis tibio. Es delicioso servido inmediatamente mientras está caliente, ofreciendo una consistencia suave y parecida a un pudín. Sin embargo, también está delicioso servido a temperatura ambiente o frío, cuando se vuelve más firme y similar a un pastel. Este clafoutis combina maravillosamente con una taza de té negro o un vaso de leche. Si deseas rebanadas perfectamente limpias, es mejor dejar que el clafoutis se enfríe por completo antes de cortarlo.
