Chwinamul Guisado con Ssamjang (Pasta de Soja Coreana)
Chwinamul Guisado con Ssamjang (Pasta de Soja Coreana)
Aromático Chwinamul Sencillamente Delicioso con Ssamjang: Un Guarnición Rápida y Sabrosa
Mezcle suavemente el fresco chwinamul (Aster scaber) con ssamjang salado y lleno de sabor para un delicioso acompañamiento. Esta receta es increíblemente simple y rápida, permitiéndole disfrutar de estas verduras aromáticas en cualquier momento. El sabor ligeramente amargo y único del chwinamul complementa perfectamente las ricas notas saladas del ssamjang, convirtiéndolo en un acompañante irresistible para cualquier comida. ¡Prepare esta refrescante guarnición en minutos!
Ingredientes Principales- Chwinamul (Aster scaber) 150g (Elija hojas y tallos tiernos y frescos)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (para sabor a nuez y decoración)
- Sal 1/2 cucharada (para escaldar)
- Cebolleta 1/3 tallo (preferiblemente la parte blanca)
Aderezo de Ssamjang- Ssamjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas (Casero o comprado)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas (finamente picada)
- Azúcar 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Extracto de anchoa o salsa de pescado 1/2 cucharada (o salsa de soja coreana para sopa)
- Aceite de perilla 1/2 cucharada (para un aroma rico y a nuez)
- Ssamjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas (Casero o comprado)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas (finamente picada)
- Azúcar 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Extracto de anchoa o salsa de pescado 1/2 cucharada (o salsa de soja coreana para sopa)
- Aceite de perilla 1/2 cucharada (para un aroma rico y a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el chwinamul fresco. Recorte los tallos duros y leñosos, conservando solo los tallos y hojas tiernos. Asegúrese de que las verduras estén limpias y listas para la preparación.
Step 2
Pique finamente la cebolleta. Un corte muy fino, similar al adorno de los fideos coreanos, se integrará bien en el aderezo y proporcionará una textura agradable.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Agregue la sal y añada con cuidado el chwinamul preparado. Escalde durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede ablandar las verduras.
Step 4
Inmediatamente, transfiera el chwinamul escaldado a un recipiente con agua fría. Este proceso de choque ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Enjuague suavemente, luego exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 5
En un tazón aparte, combine todos los ingredientes del aderezo: ssamjang, ajo picado, cebolleta picada, azúcar, extracto de anchoa y aceite de perilla. Mezcle bien para crear una pasta de aderezo armoniosa.
Step 6
Agregue el chwinamul exprimido al tazón con el aderezo preparado. Mezcle y revuelva suavemente con las manos, asegurándose de que cada hebra esté cubierta con la sabrosa mezcla de ssamjang. Termine espolvoreando con semillas de sésamo tostadas. ¡Su delicioso guarnición de chwinamul está lista para servir!
