Chogochujang Estilo Baek Jong-won (Salsa Picante y Dulce)
Chogochujang Estilo Baek Jong-won (Salsa Picante y Dulce)
Disfruta de un Delicioso Salmón Ahumado en Casa: El Secreto para Hacer un Chogochujang Lleno de Sabor
Aunque salir a comer es agradable, con el tiempo, la simple comodidad de una comida casera se vuelve aún más preciada y placentera. Hoy, compartiré cómo mi esposo y yo disfrutamos de una espléndida presentación de salmón ahumado fresco comprado en casa, con un sabroso chogochujang casero, inspirado en la receta de Baek Jong-won. Con nuestra música favorita sonando, ¡nuestro hogar se convirtió en el mejor restaurante de salmón ahumado! Esta receta te permitirá realzar tu experiencia con el salmón ahumado de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes para el Salmón Ahumado- 1 kg de Salmón Fresco
- 1 Cebolla
- 1 manojo de Cebollino (o cebolleta)
- Varias hojas de Perilla (Kkaennip)
- Ajo picado (para acompañar)
- 1 Limón
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Naranja
Ingredientes para la Salsa Chogochujang Estilo Baek Jong-won- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Malta (o Sprite/7-Up para ajustar la consistencia)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1/4 cucharadita de Mostaza preparada (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostadas
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Malta (o Sprite/7-Up para ajustar la consistencia)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1/4 cucharadita de Mostaza preparada (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus verduras frescas para acompañar el salmón ahumado. Para una presentación visualmente atractiva, selecciona una variedad de vegetales coloridos: blanco (cebolla), verde (cebollino, hojas de perilla) y rojo/amarillo/naranja (pimientos). Corta la cebolla en rodajas finas. Lava y corta el cebollino en trozos adecuados. Lava y corta finamente los pimientos después de quitarles las semillas.
Step 2
Ahora, hagamos el corazón de la receta: la salsa chogochujang, inspirada en Baek Jong-won. En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Esta proporción base crea un equilibrio perfecto de sabores. Añade 1/2 cucharadita de ajo picado para darle aroma y 1/4 cucharadita de mostaza preparada para un toque sutil. Mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, añade gradualmente un poco de malta (o una bebida carbonatada clara como Sprite/7-Up) hasta alcanzar la consistencia suave deseada. La malta añade un toque de dulzura y efervescencia.
Step 3
¡Listo! Tu delicioso chogochujang está preparado. Es increíblemente fácil de hacer y hará que tu salmón ahumado casero sepa como si fuera de un restaurante de primera clase.
Step 4
A continuación, preparemos una refrescante sopa fría, perfecta para una comida especial. Mientras preparas el salmón, ten listo el caldo de sopa fría en el congelador para que comience a formarse una consistencia de hielo raspado.
Step 5
Justo antes de servir, organiza de forma atractiva tu salmón y verduras preparadas en una fuente. Luego, vierte el caldo helado sobre ellos para crear una sopa maravillosamente fría y vigorizante.
Step 6
Esta sopa fría, hecha con restos de verduras, es maravillosamente refrescante con su sabor agridulce. Es una excelente manera de aprovechar los ingredientes y añadir otra deliciosa dimensión a tu comida.
Step 7
Ahora, centrémonos en el plato principal: el salmón ahumado fresco y grueso. Las rebanadas brillantes de salmón son increíblemente apetitosas.
Step 8
El precio del salmón ahumado ha aumentado recientemente, alrededor de $2 por libra. Como amante del salmón, sin duda siento el impacto del aumento de precios. Afortunadamente, el salmón que compré estaba muy fresco, con 10 días restantes en su fecha de caducidad. La frescura es clave para el sabor y la calidad del sashimi.
Step 9
¡Vaya, mira toda esta rica ventresca de salmón! Mi esposo tiene un don para elegir las partes más sabrosas y tiernas. ¡Es increíble cómo supo conseguir tanta ventresca maravillosamente grasosa, que a menudo está oculta!
Step 10
La hermosa presentación es mi contribución, mientras que mi esposo, con sus expertas habilidades con el cuchillo, se encarga del delicado arte de cortar el sashimi. Nuestro trabajo en equipo garantiza una experiencia perfecta con el salmón.
Step 11
Mi esposo corta cuidadosamente cada trozo de salmón con precisión. Estas finas lonchas seguramente se derretirán en tu boca.
Step 12
Olvida el drama ‘Something in the Rain’; aquí tenemos a ‘Hermano con Brazos de Acero que compra y corta delicioso salmón ahumado’. ¡Gracias a mi capaz esposo, podemos disfrutar de abundante salmón fantástico!
Step 13
Para aquellos que quieran saborear el puro sabor del salmón, prueben una pequeña cantidad de wasabi y sumérjanlo ligeramente en salsa de soja. El picante del wasabi y la salada salsa de soja realzan el sabor natural del salmón.
Step 14
Si la rica y mantecosa textura del salmón te parece un poco decadente, nuestro chogochujang casero es el contrapunto perfecto. Sus notas picantes y ácidas cortan la riqueza, proporcionando un sabor más limpio.
Step 15
También lo acompañaremos con la refrescante sopa fría que preparamos anteriormente. La frescura de la sopa limpia el paladar y complementa maravillosamente el salmón. (¡Recuerda que usamos todos los restos de verduras para esta sopa!)
Step 16
¡Listo! El salmón, que una vez estuvo en una tabla de cortar, se ha transformado en un plato artístico sobre una fuente. ¡Se ve tan bien como sabe!
Step 17
¡Que comience la deliciosa fiesta del salmón! Con todo el sashimi, verduras frescas y salsas sabrosas, estamos listos para un festín.
Step 18
¡Especialmente esta ventresca de salmón gruesa! Es el epítome de la ternura y el rico sabor. ¡Ojalá yo también fuera tan bienvenida como la ventresca de salmón! (risas)
Step 19
Sumerge un trozo de este rico y tierno salmón en nuestro chogochujang especial. La salsa picante y dulce realza el perfil de sabor del salmón.
Step 20
Para un sabor alternativo, prueba a mojarlo en salsa de soja con un toque de wasabi. Esto te permitirá apreciar el sabor inherente del salmón de manera más delicada.
Step 21
El lomo de salmón grueso también ofrece una deliciosa textura masticable y un rico sabor al masticar. Proporciona una experiencia diferente pero igualmente deliciosa en comparación con la ventresca.
Step 22
Preparar un bol de salmón ahumado mezclándolo con muchas verduras y chogochujang es otra opción fantástica. La frescura de las verduras crujientes combinada con la ternura del salmón crea una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
Step 23
¡Con un salmón tan delicioso, simplemente desaparecerá! ¡Recomendamos encarecidamente que pruebes este especial festín de salmón ahumado casero!
