Chives Jangajji (Cebollino Encurtido) Súper Fácil
Chives Jangajji (Cebollino Encurtido) Súper Fácil
Receta de Chives Jangajji Rápida y Fácil sin Cocinar la Salsa
¡No tires las cebolletas sobrantes! Prepara unos deliciosos Chives Jangajji (cebollino encurtido) de sabor agridulce sin la complicación de cocinar la salsa. Esta receta es increíblemente sencilla y resulta en un plato encurtido lleno de sabor que combina maravillosamente con carnes a la parrilla. ¡Disfruta de este acompañamiento fácil de hacer que estimula el apetito!
Ingredientes Principales- 400g de cebollino fresco
- 7 dientes de ajo
- 5 chiles Cheongyang
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Base de Salsa de Soja Agridulce- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 1 taza (200ml) de soju o vino de cocina
- 1 taza (200ml) de agua
- 1 taza (200ml) de vinagre
- 1 taza (200ml) de azúcar
Para Escaldar el Cebollino- 700ml de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 1 taza (200ml) de soju o vino de cocina
- 1 taza (200ml) de agua
- 1 taza (200ml) de vinagre
- 1 taza (200ml) de azúcar
Para Escaldar el Cebollino- 700ml de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando a fondo el cebollino. Retira las hojas amarillentas, tierra o cualquier residuo. Sumerge el cebollino en agua con un poco de vinagre durante unos 10 minutos para asegurar una limpieza profunda. Enjuágalos bajo agua corriente varias veces y luego escúrrelos completamente en un colador. Escurrir bien el cebollino es crucial para evitar que se ponga blando.
Step 2
En una olla pequeña, combina 700ml de agua y 1 cucharada de sal gruesa. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade el cebollino preparado y escáldalo por un tiempo muy corto, aproximadamente 15-20 segundos. ¡Cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto disminuirá su textura crujiente! Inmediatamente enjuaga el cebollino escaldado bajo agua fría para detener la cocción y luego escúrrelo completamente en un colador.
Step 3
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas (en láminas). Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado gruesas, ya que esto ayudará a que la marinada penetre mejor.
Step 4
Retira los tallos de los chiles Cheongyang. Usando un cuchillo o un palillo, haz unos pequeños agujeros en cada chile. Este paso permite que el sabor picante y el aroma de los chiles se infundan de manera más efectiva en la base de la salsa de soja. Puedes dejar las semillas para un picante extra.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa de soja agridulce. En un bol, combina 1 taza de salsa de soja, 1 taza de soju (o vino de cocina), 1 taza de agua, 1 taza de vinagre y 1 taza de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. La salsa estará lista para usar sin necesidad de cocinarla.
Step 6
En un bol grande para mezclar, añade el cebollino escaldado y bien escurrido, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el ajo en láminas y los chiles Cheongyang perforados sobre el cebollino. Vierte la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre todo. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostado por encima. Mezcla todo suavemente para asegurar que el cebollino quede bien cubierto con la marinada.
Step 7
Transfiere el Chives Jangajji mezclado a un recipiente hermético. Sella la tapa y guárdalo en el refrigerador. Aunque puedes disfrutarlo inmediatamente, dejarlo marinar en el refrigerador durante al menos un día permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente, haciéndolo aún más delicioso. ¡Este Jangajji es perfecto como guarnición para carnes a la parrilla o como adición al bibimbap.
