Chips de Patatas Crujientes al Air Fryer y Guiso Sabroso de Atún y Patatas (Tuna Gamja Jjageuli)
Chips de Patatas Crujientes al Air Fryer y Guiso Sabroso de Atún y Patatas (Tuna Gamja Jjageuli)
¡Perfecto como Snack para Niños y Acompañamiento! Receta Fácil de Chips Crujientes de Patata al Air Fryer y Guiso de Atún y Patata con Mucho Sabor
Mi hija, a quien le encantan las patatas fritas, se quedó encantada cuando le preparé estas como snack, diciendo que estaban deliciosas. ¡También alabó el guiso de atún y patatas! Esta receta ofrece dos platos que gustan a todos, son sencillos de preparar pero garantizados para satisfacer.
Guiso Picante y Sustancioso de Atún y Patatas- 2 patatas medianas
- 1 lata (tamaño mediano) de atún picante (Gochu Tuna)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento picante (se recomienda el pimiento Cheongyang)
- 1/2 tallo de cebolleta
Sazonador para el Guiso- 1/2 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de soja
Chips de Patatas Crujientes al Air Fryer- 2 patatas medianas
- Pizca de sal
- Chorro de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de soja
Chips de Patatas Crujientes al Air Fryer- 2 patatas medianas
- Pizca de sal
- Chorro de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos con las patatas chips crujientes! Lava bien 2 patatas y pélalas. Luego, usando una mandolina o un cuchillo afilado, córtalas lo más finas posible. (Usa solo 2 patatas para las chips).
Step 2
Remoja las patatas cortadas finamente en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr una mayor crocancia al freír.
Step 3
Después de remojarlas, seca completamente las rodajas de patata con toallas de papel. Cualquier humedad residual puede hacer que las patatas queden blandas. Una vez secas, coloca las rodajas de patata en una bolsa con cierre hermético, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, y agita para que se recubran uniformemente.
Step 4
Ahora, dispón las patatas en una sola capa en la cesta de tu freidora de aire. Cocina a 200°C (390°F) durante 15 minutos. Luego, dales la vuelta y cocina durante otros 10 minutos. Vigílalas para evitar que se quemen. ¡Este proceso dará como resultado unas patatas maravillosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, directamente desde tu cocina!
Step 5
A continuación, ¡vamos a preparar el sabroso guiso de atún y patatas (Jjageuli), un acompañamiento perfecto para el arroz! Pela las 2 patatas restantes. Córtalas en trozos grandes, del tamaño de un bocado, de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Los trozos más grandes ofrecen una textura satisfactoria.
Step 6
Corta 1/2 cebolla mediana en tiras gruesas, de un grosor similar al de las patatas. La dulzura natural de la cebolla realzará el perfil de sabor general del guiso.
Step 7
Corta 1/2 tallo de cebolleta en diagonal. Corta también 1 pimiento picante (se recomienda el pimiento Cheongyang para un buen toque picante) en diagonal. Siéntete libre de ajustar la cantidad de pimiento picante según tu preferencia.
Step 8
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del sazonador para el guiso: copos de chile rojo, pasta de chile rojo, salsa de soja, ajo picado, azúcar y vino de cocina. Mézclalos bien para crear una pasta suave. Dejar reposar la pasta de sazonador permite que los sabores se integren.
Step 9
En una olla o una olla de barro tradicional coreana (ttukbaegi), añade los trozos grandes de patata, la cebolla en tiras y 1 lata de atún picante escurrido. Vierte la pasta de sazonador preparada sobre los ingredientes. Añade suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el guiso se haya espesado, unos 10-15 minutos. (Usar atún picante añade mucho sabor, por lo que es posible que no necesites mucho condimento adicional).
Step 10
Una vez que el guiso haya espesado a tu gusto, añade la cebolleta y los pimientos picantes cortados. Cocina a fuego lento por uno o dos minutos más para que los sabores se combinen. ¡Y ahí lo tienes! Patatas chips perfectamente crujientes y un delicioso guiso de atún y patatas, picante y dulce, perfecto para acompañar el arroz. Ambos platos son increíblemente fáciles de preparar y deliciosos. Pruébalos, ¡seguro que serán un éxito tanto para niños como para adultos!
