Cheonggukjang con Pechuga de Res: Un Guiso Reconfortante y Lleno de Sabor Umami
Cheonggukjang con Pechuga de Res: Un Guiso Reconfortante y Lleno de Sabor Umami
Cena de Hoy: Sabroso Cheonggukjang con Tierna Pechuga de Res
Hoy, les presento una receta para ‘limpiar el refrigerador’ utilizando el cheonggukjang congelado. Mientras el cheonggukjang congelado se descongelaba, me surgió la idea de preparar un guiso delicioso. Casualmente, recordé la pechuga de res sobrante de ayer. Empecé a imaginar lo increíblemente sabroso que sería cocinar ambos juntos. La rica y sabrosa pechuga de res, combinada con el profundo y terroso sabor del cheonggukjang, crea un guiso mágico que te hará terminar no solo un tazón de arroz, ¡sino dos! ¡Sumérgete en esta irresistible receta de cheonggukjang!
Ingredientes Principales- 1 patata (mediana)
- Rábano, aproximadamente la misma cantidad que la patata
- 1/2 cebolla
- 1/2 bloque de tofu firme
- Un poco de champiñones (cualquier tipo que tenga a mano)
- 1 paquete de cheonggukjang (aprox. 300g)
- 100g de pechuga de res (opcional, ¡añade gran sabor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para un delicioso guiso de cheonggukjang. Pela y lava la patata y el rábano, luego córtalos en cubos del tamaño de un bocado. Pela y pica la cebolla en trozos similares. Puedes cortar el tofu en cubos o en trozos más grandes. Recorta los tallos de los champiñones y córtalos en trozos manejables.
Step 2
Coloca todas las verduras preparadas en una olla de barro coreana (ttukbaegi) o en una olla normal. Añade las patatas, el rábano, la cebolla y los champiñones cortados.
Step 3
Añade el cheonggukjang a la olla, luego vierte suficiente agua para cubrir las verduras (aproximadamente 3-4 tazas). Lleva a ebullición a fuego alto. Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio.
Step 4
Una vez que el guiso comience a hervir vigorosamente, añade aproximadamente 1/2 cucharada de gochujang. Ten cuidado de no añadir demasiado gochujang, ya que puede opacar el sabor natural y sabroso del cheonggukjang. Se recomienda empezar con una pequeña cantidad y añadir más después de probar, si es necesario. (Si prefieres no usar gochujang, puedes omitir este paso).
Step 5
A continuación, añade el tofu cortado en cubos y deja que hierva a fuego lento un poco más. Una vez que el tofu esté tierno, añade la pechuga de res. La pechuga de res se cocina rápidamente, así que cocina solo unos 1-2 minutos después de añadirla. Si el cheonggukjang sabe demasiado soso durante la cocción, añade gradualmente un poco de doenjang para ajustar el sazón a tu preferencia.
Step 6
¡Tu delicioso cheonggukjang con pechuga de res está listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente y disfruta. ¡Experimenta la fantástica armonía del sabroso cheonggukjang y la rica pechuga de res!
También te puede interesar
Batido Refrescante de Piña
Japchae en una sartén de Kim Jin-ok
