Chapchae Elegante con Panecillos Florales al Vapor
Chapchae Elegante con Panecillos Florales al Vapor
¡Un Chapchae Delicioso que Desaparece en Minutos – Panecillos Florales y Chapchae!
Cuando me lesioné la mano y no podía cocinar, mi esposo se encargó e hizo este plato fácil pero impresionante. Mientras yo solo me quejaba, él demostró sus habilidades culinarias. Aquí está su receta especial de chapchae.
Ingredientes Principales- 12 panecillos florales congelados
- 1 paquete de champiñones ostra
- 150 g de cebollino
- 4 filetes de pechuga de pollo (o solomillos)
- 10 camarones cocktail precocidos
- 150 g de fideos de cristal (dangmyeon) cocidos
- 1 cucharada de salsa de soja
Aderezo para Chapchae- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los panecillos florales se venden típicamente congelados. No los descongeles; en su lugar, colócalos en una vaporera y cocínalos al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén esponjosos y completamente calientes. Cocinarlos al vapor directamente en vapor caliente asegura la mejor textura masticable y deliciosa. (Consejo: Asegúrate de que haya suficiente agua en tu vaporera y revísala periódicamente).
Step 2
Prepara los champiñones ostra quitando los extremos duros y separándolos en trozos manejables. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén y saltea los champiñones hasta que se ablanden y reduzcan su tamaño. Transfiere los champiñones cocidos a un plato ancho y extiéndelos para que se enfríen. (Consejo: Extender los ingredientes ayuda a evitar que liberen demasiada humedad o cambien de color).
Step 3
Agrega 1/2 cucharada de aceite de cocina de nuevo a la misma sartén utilizada para los champiñones. Corta los cebollinos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Añade solo los tallos de los cebollinos a la sartén y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Separa las hojas de cebollino y resérvalas para más tarde; ¡no las descartes! Extiende también los tallos de cebollino cocidos en un plato para que se enfríen. (Consejo: Mantener las hojas de cebollino separadas ayuda a conservar su textura fresca y color vibrante).
Step 4
Corta los filetes de pollo en tiras finas. Pela los camarones cocktail precocidos y córtalos finamente (si son grandes). Añade otra 1/2 cucharada de aceite de cocina a la sartén. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Luego, añade el pollo y los camarones cortados, y cocina hasta que estén completamente hechos. Transfiere el pollo y los camarones cocidos a un plato aparte.
Step 5
Enjuaga los fideos de cristal cocidos bajo agua fría y escúrrelos bien. Calienta un poco de aceite en la sartén y saltea los fideos, añadiendo 1 cucharada de salsa de soja para sazonar. Asegúrate de que los fideos no se peguen entre sí mientras los salteas.
Step 6
Ahora, combina todos los ingredientes cocidos (champiñones, tallos de cebollino, pollo, camarones y fideos de cristal) en una sartén grande. Añade 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de doenjang. Antes de encender el fuego, mezcla todo bien para asegurarte de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Finalmente, añade las hojas de cebollino reservadas. Pon el fuego al máximo y saltea muy rápidamente durante unos 5 segundos, luego apaga el fuego inmediatamente. (Consejo: El calor residual cocinará suavemente las hojas de cebollino, conservando su sabor y color frescos).
Step 7
Coloca los panecillos florales al vapor alrededor del borde de un plato para servir y apila generosamente el chapchae preparado en el centro. (Los mejillones que se muestran en la foto son un ejemplo de cómo aprovechar las sobras; siéntete libre de añadir otros mariscos o vegetales según tu preferencia).
Step 8
Abre suavemente un panecillo floral con las manos, dándole forma ligeramente para crear una base. Coloca una porción generosa de chapchae en un lado del panecillo abierto.
Step 9
Dobla la otra mitad del panecillo floral sobre el relleno de chapchae para cerrarlo, creando un delicioso wrap.
Step 10
¡Ahora es el momento de disfrutar! Puedes comerlo con las manos, sujetando el panecillo, o usar palillos. (Consejo: Algunas personas prefieren separar el panecillo, rellenarlo con chapchae, mientras que otras prefieren apilar una gran cantidad de chapchae sobre un panecillo grande y comerlo en bocados grandes. ¡Siéntete libre de disfrutarlo de la manera que te resulte más conveniente y agradable!)
